首先來談吃肉吧，估計無肉不歡的人哈喇子都要流出來了。雖然小叔不主張多吃肉，但適當吃肉是可以調劑生活的，不然就顯得太無趣刻板了，當然修行人除外。
現在的人不缺肉，都在亂吃肉，甚至以為肉就代表著營養，不吃肉就會營養不良，這是天大的誤解。中醫對肉食觀點很明確，就四個字：五畜為益。五畜是泛泛而談，說的是各種肉食，這個益是什麼意思？益，溢也，就是水滿了多出來的的意思，這個益就是說可以有也可以無，是錦上添花的意思。
所以，肉食對於養生不是必須的不是根本的，與五穀不在一個檔次上，所以說肉食者鄙，食谷者慧。
現在很多人本末倒置，不吃五穀，只吃肉，這是天大的錯誤。長此以往，身體就會毀在肉食上。
現在可供選擇的肉食太多了，只要你有錢，啥肉食你都可以吃到，問題來了，多如牛毛的肉食中，豬肉牛肉羊肉雞肉鴨肉海鮮等等到底哪一個才適合你？這些肉食對身體都有哪些作用？為什麼別人吃羊肉沒事，你一吃就上火？為什麼別人吃海鮮沒事，你一吃就得溼疹？
每個人的體質不同，每個人註定有些肉不能吃有些肉適合吃，這一切，我們必須要搞懂。
世上肉食萬千，最適合你的肉食就在燈火闌珊處，你驀然回首間。
1、牛肉：世上最平和的一種肉，適合絕大多數體質食用
為什麼把牛肉放在第一位？因為牛肉是非常平和的一種肉食，牛肉是入脾的，脾對應的五行屬土，處在中央的位置，所以牛肉適合絕大多數人食用。
我們看看牛牛的性格就知道了，老實巴交，敦厚，勤奮，紮紮實實，所以這一切都在說牛牛像大地一樣的性格，不偏不倚，厚德載物。而我們五臟中脾胃就是土，所以脾胃不好的人最應該多吃牛肉。
牛肉就相當於五穀中的小米，藥材中的山藥，藥方中的四君子湯。
但最補脾的不是牛肉，而是牛肚，就是我們平常涮火鍋吃的牛百葉。牛的胃很特殊，上面坑坑窪窪的，有特殊的消化酶，可以健胃消食，補中益氣。
如果腿腳不好，尤其是膝蓋不好，或者韌帶拉傷或者肌腱受傷，這個時候牛筋就可以派上用場了。中醫有以形補形的說法，這個牛筋可以滋養我們身體任何一個部位的筋，尤其對膝蓋有好處，老年人可以適當吃一些牛筋。
牛身上大部分好東西都是平和的，稍稍偏溫的，但有一個部位特別寒，那就是牛黃，這個牛黃只能當做藥來用，清熱解毒的作用非常強，所以用它來製作中成藥牛黃解毒丸，只有實熱的時候才可以用。
順便說一下牛奶，也是大寒，解熱毒，適合燥熱體質，適合虎背熊腰那種人喝，窈窕淑女不要常喝牛奶，偶爾解饞就可以了。當然你要是不缺銀子，用來洗臉或者沐浴是非常不錯的，美肌膚，讓你的肌膚如絲綢般的光滑。
怎麼都吃不胖的人在選擇肉食的時候一定要選擇牛肉，為什麼那麼健身的人離不開牛肉？中醫早就把道理告訴我們了，脾主肌肉，而五畜之中牛肉是最補脾健脾的。
牛肉燉土豆是絕佳搭配，同氣相求，土豆也是入脾的，一加一大於二，送給弱不禁風的你。
2、豬肉：為什麼豬肉是中國人餐桌上最受寵的一種肉食？
豬，代表著家，代表著人丁興旺，代表著溫馨的日子，代表著煙火，代表著幸福。
為什麼中國人偏愛豬肉？因為所有的肉類當中豬肉的口感最好，纖維最少，最滑嫩可口，還有相對來說豬最容易圈養。最重要的一個原因是，中國人很有智慧，知道五臟之中腎是先天之本，是繁衍後代的根本，而五畜之中豬肉是最補腎的。豬的生殖能力超強，一生就是一窩，腎主生殖，所以好吃懶做的豬也有自己獨特的優點的。
豬肉入腎，腎是水髒，所以豬肉比較寒涼。豬常年生活在陰暗潮溼的豬圈，吃了睡睡了吃，這樣的性格決定了豬肉是陰寒的，陽氣不足的。豬肉補腎，補的也是腎陰。豬肉適合陰虛火旺的人食用，或者陽氣非常足的人食用。女人或者寒溼體質的人要少吃。
豬肉吃多了要生痰要生溼。
好在中國人很有智慧，在做豬肉的時候往往會放一些香料來中和豬肉的寒氣，比如花椒、八角茴香、生薑等，即便如此，也是不能多吃的。
講真，豬全身都是寶。豬油，現在已經被中國人打入冷宮，其實特冤，在沒有植物油的年代三高少得可憐，現在植物油大行其道，三高反而越來越多，所以豬油不是三高的罪魁禍首，不過是替罪羊罷了。現代工業要推廣植物油勢必要打擊中國人長期以來食用豬油的習慣。豬油有很好的清熱解毒的作用，可以潤肌膚。
與豬油類似的豬皮對皮膚真的很好，張仲景有一道食療方就是豬膚湯，就是用豬皮熬湯，然後成豬皮凍，每天吃一勺，你的皮膚會變得滑嫩滑嫩的。
說到豬肉，不能不談到紅燒肉，世上有四個人最愛紅燒肉，一個是孫思邈，孫思邈用紅燒肉來滋陰補腎。還有一個是蘇東坡，蘇東坡用紅燒肉來增強記憶力。第三個是偉大的毛主席，毛主席說紅燒肉可以補腦，這是他的切身體會，工作累的時候腦子不好使的時候吃一碗紅燒肉就好了。
豬蹄也是非常好的東西，如果說豬全身都是陰的話，那麼豬蹄就是陰中之陽了。別看豬平時懶洋洋的，衝撞起來也有一股蠻力呢，靠的就是豬蹄。豬蹄補血的作用非常強大，常常用來下乳，治療產後奶水不足。豬蹄燉黃豆或者花生就可。
豬蹄上面的豬甲也是一味中藥，可以通便，化腸濁。豬甲常年深陷溼漉漉臭烘烘的草堆裡卻不腐爛說明豬甲有一種排濁清潔的能力，所以豬甲可以清理我們腸府的濁物。
豬腰也不錯，對腎虛腰痛很有好處。小叔曾經推薦一位朋友一週吃兩次杜仲腰花，大概吃了一個月，腰痠腰痛的症狀大大緩解，關鍵這腰花的味道還真不錯，她很愛吃。
3、雞肉：現在的人都在亂吃雞肉
最不應該多吃雞肉的就是小孩子，雞肉最不應該的做法就是炸雞翅
西方營養學家認為雞肉屬於白肉，白肉的營養價值要大於紅肉，但中醫不這麼認為，中醫認為任何一種肉都是獨一無二的，不能說這種肉就比那種肉好，關鍵是要吃對，吃錯了就是毒藥，吃對了就是補藥。
雞肉，屬於大熱的肉食，有一股沖天的火氣，小夥伴們要記住一點哦，凡是飛禽，天上飛的都是火性。最早醒來的就是雞，聞雞起舞，雞叫三遍天就亮了，所以，雞屬升，有一股生髮之力，五行之中最具生髮之力的就是木了，東方生木。生髮之力就是一股陽動之氣，就是一股蓬勃之力，象徵著春天，象徵著希望，象徵著生命。
所以，雞肉陽氣很足，吃多了就會上火，而小孩子陽氣也很足，肝氣特別旺，與雞的性格非常相似。所以雞肉這種火性十足的肉不適合小孩子吃。雞肉的烹飪方式非常講究的，最錯誤的一種烹飪方式就是油炸，西方人不講究這些，所以滿大街都是炸雞翅。中國人追趕時髦也加入瘋狂吃炸雞翅的隊伍之中，結果坑了下一代，好多小孩子出現早熟，積食，小兒多動症。
雞肉油炸了吃，這就是一劑美味的毒藥，火上澆油。一年吃一兩次，沒事，經常吃，身體肯定要出問題的。
東北人最會吃雞，他們的做法是小雞燉蘑菇。要去掉雞肉的火性，必須要燉，慢慢燉，再加入一些陰寒的食材反佐，蘑菇是非常陰寒的東西，剛好可以中和雞肉的溫燥。
陰虛火旺的人要少吃雞，陽氣不足的人，虛弱的人，一天到晚萎靡不振的人可以多吃一點雞肉，可以藉助雞肉的生髮之性讓自己元氣滿滿。抑鬱症患者就適合吃雞肉，而那些脾氣暴躁一點就著的人還是少吃為好。
對了雞身上有一個寶，叫雞內金，非常不錯的藥材哦，生吃可以化身上一切瘀滯，包括結石、息肉、肌瘤，熟吃可以消積食，家有孩子的必定要準備一些雞內金，因為孩子太容易積食了，他們的後天脾胃非常虛弱。
4、羊肉：世上所有美好的食物都與羊有關，當然也包括美食
羊大為美，善良的善，吉祥的祥，海鮮的鮮，肉羹的羹，與養有關的都是美好的東西。
中國人賦予羊溫順呆萌可愛的形象，但是，羊肉可一點不溫柔哦，羊肉和雞肉一樣也是火性的，只不過比雞肉弱一些，偏溫。為什麼羊肉是溫性的呢？因為羊是散養的，圈養是不可能養出羊的。散養的都帶有火性。
魚加羊就是鮮，說明這個羊肉與海鮮一樣是世上無比的美味。
越是美味的食物偏性越大，海鮮偏寒，羊肉偏溫。
羊肉最大的好處就是補心氣，強壯腎陽，所有的肉食都是血肉有情之品，血肉有情之品都是補精血的，而羊肉又是補精血最好的肉食，真的是一個讓人感到春天般溫暖的肉食。
寒冬臘月，最溫暖的最滋補你的莫過於一道當歸生薑羊肉湯，可以治療手腳冰涼，全身怕冷，月經量少，痛經等一切虛寒症狀。
羊肉，簡直就是專門為陽虛的人特意準備的。
5、鴨肉：一道簡簡單單的鴨子就蘊含著中國人最智慧的養生哲學，外國人根本看不懂
外國人看不懂什麼？看不懂一隻鴨子為啥北方人要烤著吃，南京人要吃鹹水鴨，廣東人要煲老鴨湯。
外國人看不懂情有可原，可是現在越來越多的中國人也看不懂那就要面壁思過了，因為你離中國傳統文化太遠了。
北方人吃烤鴨，是因為要去掉鴨子的寒性，凡是水禽比如鴨子、鵝都是偏寒的，烤鴨就是用木火之性中和鴨子的寒性。南京人吃鹹水鴨也是一樣的，也是用鹽滷去掉鴨子的寒涼。廣東人怎麼不吃烤鴨呢？因為廣東人常年無冬，一年四季溼熱特別重，出汗多，流失的津液多，要補充這些津液咋整？最好的方法就是煲湯。
又溼又熱的地方，脾胃運化不好，所以最適合享用非常容易吸收的湯湯水水。
而廣東人煲湯用的鴨子絕對不是嫩鴨子，一定是老鴨子，老鴨子的寒性已經去得差不多了，所以煲出來的湯不寒。廣東人煲老鴨湯一定會放陳皮，陳皮可以燥溼化痰，理氣健脾，可以化掉鴨子的寒溼和滋膩。
燉出來的老鴨湯幾乎人人都可以吃了。
不過鴨子還是最適合陰虛的人吃。
看到這，細心的小夥伴問了，小叔，你說了補腎的豬肉補心的羊肉補肝的雞肉補脾的牛肉，咋獨獨沒有補肺的肉呢？
6、補肺那就是驢肉！
俗話說天上的龍肉地上的驢肉。驢肉偏陰，有一股收斂之性，肺就有宣發與收斂的功效，所以驢肉入肺。以驢的皮做出來的中藥阿膠更是入肺的，為什麼說阿膠是補血名品呢？就是靠驢皮這股收斂之性，可以斂血，把血收住，不讓它過度耗散。如果說馬是耗散之性，需要鞭打，那麼驢就是收斂之性，需要溫柔地對待，你越是抽打驢，驢越是不給你拉磨。
肺主皮毛，皮主收斂，毛主宣發，所以驢皮是收斂中的收斂。以皮入皮，經常吃一些阿膠對皮膚特別好。
7、海鮮：想說愛你不容易，海鮮虐你千百遍，你卻對海鮮如初戀
在追求美味的道路上，中國人從來沒有停止過，尤其是今天，山珍海味是割捨不了的眷戀，因為海鮮真的太鮮美了，很多人慾罷不能，即便被折磨成各種皮膚病，還是放棄不了對海鮮的熱愛。
因為太鮮美了，所以海鮮偏性很大，什麼偏性？寒溼特別重！小夥伴們一定要記住，凡是海里面的產品差不多都是偏寒的，深海里的產品更是寒中之寒，陰中之陰。海里面的那些喜歡安靜的比如鱉、螃蟹也是大寒的。淡水產品偏性好一些，雖然也寒，但沒有海里面那麼重。
為什麼沿海一帶的人多皮膚病患者？就是海鮮吃太多了，天天吃，把陰寒溼濁全吃進身體裡了，這些陰寒溼濁發出來就是各種皮膚病，牛皮癬，溼疹，蕁麻疹等等。
可是有一句話不是說“魚生火肉生痰”嗎？海鮮這麼寒，怎麼會生火呢？應該是寒才對啊。其實這句話是這樣理解的，魚生火，不是魚偏溫，而是海鮮這樣的食物需要消耗身體很多的陽氣來化解它，陽氣不足的人化解不了吃多了就變成垃圾形成痰溼留在體內，這些痰溼就會化火，就好比沼氣池垃圾多了可以發熱發電一樣。這種火是漚出來的火。
我們經常吃的鯉魚鯽魚有利水消腫的作用，還可以催乳。
說說水中的人參海參。如果說陸地上最補陽氣的食物是人參，那麼海里面最滋陰的食物就是海參。所以海參偏性很大，適合陰虛火旺的人，陽虛的人不要多吃，不要以為海參營養價值高就亂吃。
很多人喜歡的螃蟹也是滋陰的，螃蟹的吃法真的很講究的，一定要用紫蘇葉蒸，紫蘇葉可以解魚蝦之毒，很多人吃海鮮長溼疹喝一點紫蘇葉茶就好了。螃蟹必須要蘸著薑汁，就著黃酒吃。最錯誤的吃法就是一邊喝著涼茶或者冰鎮啤酒一邊吃螃蟹或者海鮮，遲早會得皮膚病。
如果你不這樣做，很多人吃完螃蟹就會腹瀉。
絕大多數海鮮都是偏寒的，有一個例外，就是牡蠣，或者叫蠔。牡蠣肉性質比較偏平和，既可以滋陰又可以壯陽。搞不清自己是陰虛還是陽虛的人吃海鮮時候可以選擇牡蠣，但是不要生吃，最好炭烤。中醫用牡蠣的殼來做藥，叫做煅牡蠣，可以軟堅散結，可以化痰，還可以重鎮安神，收斂虛火，加強腎的封藏能力。
總之海鮮一定不能多吃，吃的時候一定要用溫熱辛散的佐料搭配著吃，這樣才不至於暴殄天物，既享受了美味又滋養了身體。
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