發粿（閩南話）是一種廣東、福建的傳統特色糕點。發粿諧音發財、高升，也因此深受群眾喜歡，家家戶戶過年過節都會準備發粿以求好兆頭,這一習俗彷彿從古流傳至今。
2019年7月19日，趁著隊員奕衝家人為過節拜神製作發粿之際，東莞理工學院汕尾“豐之驕”立項分隊(下文簡稱“豐之驕”)來到南塘鎮奕衝家參觀發粿的製作。
我們驅車從陸豐碣石鎮來到南塘鎮，到達的時候正趕上奕衝家人準備做發粿。家人招呼我們放下行李，坐下喝杯茶。
做發粿
我們來到院子，此時奕衝的二姑已經準備好製作發粿的材料和器具了。和麵的時候，奕衝的二姑為我們介紹製作發粿的流程。
1、將麵粉、發酵粉和糯米粉混合在一起，用手攪拌均勻；倒入調製好的黑糖水，與麵粉充分混合，和麵；
2、麵糰和好後，取少部分搓成小麵糰狀，放在準備好的小紙上；
3、掃淨土灶的灰燼，加材，生火，煮水；
4、待鍋中的水燒開，將裝有小發粿麵糰的蒸籠放置在鍋中，蓋上鍋蓋；
5、等待約25分鐘後，開蓋起鍋，將蒸好的發粿放於涼爽處，降溫；
6、於碗中加入猩紅粉加水調和至稀稠狀，用筷尖輕沾猩紅水點於發粿頂部，一個帶著紅點的發粿便製作完成了。
隊員們蠢蠢欲動，都想上前陪奕衝的二姑製作發粿。
一直在拍攝視頻的隊員鄧伊敏想體驗一番。旁邊的隊員接過攝像機後，伊敏樂呵地洗手準備搓小麵糰。
伊敏製作發粿中
看似簡單的搓麵糰實際操作起來並沒有想象中那麼容易。麵糰黏黏的，要一直沾紅盆裡面的白麵粉才可以讓麵糰不那麼黏手。
搓麵糰時，麵糰也很容易出現裂痕，做出來的效果沒有伊敏自己想象中那麼完美。
伊敏製作的速度很慢，但掌握技巧後做得越來越順手。到後來伊敏被我們調侃為“發粿傳承人”。
二姑的發粿做的差不多，奕衝媽媽著手生火。
炊發粿
奕衝媽媽在生火，但火久久生不起來，隊員範劍操湊過去幫忙查看。土灶裡面都是溼了的灰燼,像溼水泥一般厚重。
奕衝媽媽說，這個灶只有過年過節做發粿的時候才用，裡面積了很多燒完的灰。雨天雨水從煙囪流下來，把裡面的灰都弄溼了。
劍操清理出土灶的溼灰燼
劍操幫忙把裡面的溼灰燼清出來。土灶通風了，但還是很溼，用柴火將裡面的水烘乾後，火終於生起來了。
奕衝媽媽架大起鍋，往裡面倒水、煮水。鍋裡的水煮開後，放上裝著發粿的蒸籠，蓋上鍋蓋，密閉蒸煮。
蒸發粿需要大火，劍操在一旁看守，不停地添加助燃的塑料條和小柴。
劍操添加柴火
等發粿
等著發粿炊熟的時候，奕衝帶著我們三個隊員在村裡逛逛，感受村子裡的民風民情。
村民在曬穀
村子不大，村子空地上曬著穀子，遠遠就能聞到穀物散發出來的天然香味。
三位隊員自娛自樂
夕陽西下，落日餘暉與人伴，我們的影子映在牆上。對著牆上的影子，三位隊員玩心大發，對著牆擺出各種的姿勢。
品發粿
逛完一圈回到家裡，發粿已經炊熟了，被擺在地上放涼。點紅點既讓發粿更好看，也增添吉利、喜慶之意。樸素的發粿有了紅點變得可愛多了。
新鮮出爐的發粿帶著香甜軟糯的口感，鬆軟香甜。發粿湊近鼻子，能聞到散發熱氣的紅糖香味，一口下去，發粿的綿軟令人感動。
久久沒回家，才漸漸發覺，家鄉的味道，似煙火縈繞，遲遲不散。
我們終將漸漸走遠，自此，家變成家鄉，家鄉假以時日變成故鄉，而故鄉只有春夏，再無春秋。
然而路仍漫長，在外漂泊的每個遊子，在找到一方土地紮根前，終究要忍受漫長的洗禮。
一個人無論走過多少地方，吃到過多少美味，心裡最懷念，還是從小最熟悉的那個味道。
無論時代如何變遷，發粿在人們心目中的地位和寓意，總是無法被輕易取代的。
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