卖的很贵的曲奇饼干,在家做原来这么简单,口味不比卖的差

吃过蓝罐、皇冠曲奇的应该对它是又爱又恨吧?爱的是它香甜酥脆、欲罢不能的口感,恨的是它高昂的价格,九百多克一罐曲奇一百多的价格,让人只能望罐兴叹。

看看它的配料表也不外乎小麦粉、黄油、白砂糖、椰蓉、食盐加食用香精,这些食材除了香精家里没有,其它都很常见,那我为什么不试试自己在家做呢?说干就干,今天下午就参考了网上几个配方并做了适当的修改,做了一次曲奇,很成功,方法特别简单,只要备好食材,将所有食材翻拌、整形、冷冻、切片、烘烤就完成,口味不输外面卖的,甚至更好吃,因为没加香精,吃起来更健康,现在迫不及待地把制作方法和配方分享给大家,学会以后从此想吃就吃,再也不用出去买。

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准备食材:黄油75g、低筋粉120g、糖粉40g、盐0.5g、全蛋液15g左右、粗砂糖少许。

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黄油软化后,加入糖粉翻拌。

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把盐也加进来翻拌。

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翻拌均匀后,加入大约15g蛋液,翻拌均匀,这一步要多翻拌,一定要让蛋液与黄油完全融合。

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椰蓉加进来继续翻拌均匀。

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把低筋粉过筛进去继续翻拌均匀,一直到看不见干粉。

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找一个饼干模具,没有模具就整理成长方形或圆柱形。

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模具里垫张硅油纸,把面团放进去整下形,包上保鲜膜放冰箱冷冻一小时。

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一小时之后,取出来放案板上切成厚约5mm均匀的片,尽量厚度一致。

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把切好的片放白砂糖里滚下,裏一层白砂糖。

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放在垫了硅油纸的烤盘里。

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烤箱上火160度,下火140提前预热10分钟,把烤盘放中下层烤25分钟后上火调到170度再烤5分钟,时间和温度仅供参考,注意上色不要大深,微微发黄就可以。

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特别香甜酥脆,好吃的停不下来的节奏。

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这个配方可做18块,如果你家烤箱够大,可以翻倍配方做,今天这个曲奇饼干不用揉面,全程翻拌,操作起来几乎无难度,零失败,相信不管是懒人还是烘焙小白,都能得心应手,大家心动了吗?心动的话就赶紧行动吧!



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