山东名菜醋烹对虾
初一=青御厨Day
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- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 对虾三只
- 盐适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 酒适量
- 白醋适量
- 葱丝适量
- 姜丝适量
- 蒜片适量
- 香菜少许
山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤
第1步这个虾够大的，比我的手还要长哦准备食材
第2步对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线每个虾一切四段
第3步放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味再放入淀粉，用手抓匀
第4步一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
第5步起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
第6步沥油捞出锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
第7步爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）倒入刚刚調好的芡汁
第8步翻炒均匀，起锅前撒上香菜段盛出
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