干烧平鱼简介
鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
干烧平鱼的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 平鱼
- 500克
- 肉馅
- 100克
- 水发木耳
- 100克
- 油/盐
- 适量
- 葱/姜/蒜
- 适量
- 酱油
- 适量
- 糖
- 适量
- 醋/料酒
- 适量
- 香菜
- 适量
- 香油
- 适量
干烧平鱼的做法
- 1.
- 准备好所用食材。
- 2.
- 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
- 3.
- 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
- 4.
- 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
- 5.
- 把泡好的木耳撕成小朵。
- 6.
- 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
- 7.
- 入七成热的油锅。
- 8.
- 煎炸至金黄后捞出沥油。
- 9.
- 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
- 10.
- 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
- 11.
- 倒入清水烧开。
- 12.
- 加入水分木耳。
- 13.
- 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
- 14.
- 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
- 15.
- 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
- 16.
- 把汤汁浇在鱼上即可。
- 干烧平鱼的做法,干烧平鱼怎么做好吃,干烧平鱼的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。
分享到:
閱讀更多 鬥牛說每日 的文章
