在我們國家有著名的各大菜系，但在關於餐桌上“辣”這個問題從來答案就沒有一致過。重慶朋友會說無辣不歡，四川朋友表示頓頓都有，湖南的朋友說我們是每年吃掉辣椒排第一，貴州朋友說種植辣椒我們第一。聽了這麼多，江西的朋友一笑而過。
我國經濟水平發展日益強大，我作為一個北方人一直想去領略下南方的風土人情。在旅行的時候湖南、四川、江西這幾個南方地帶一個沒去過。開玩笑，我去到每一個地方都覺得朋友們都很能吃辣，但更讓我服氣的是江西萍鄉的辣！
中國最先吃食辣椒的地區貴州是首屈一指的，貴州在吃辣椒歷史上也最悠遠，產量辣椒最多的地方地也是在貴州。而湖南、四川、江西這幾座城市的吃辣是從貴州這個地方流傳而來。四川和重慶兩者地屬於麻辣派。在重慶和成都一定要吃的美食就是火鍋，鍋裡一半盛滿花椒、另一半則是辣椒，吃一口嘴裡的感覺是三個字“香”“辣”“麻”！湊四個字呢再加一個“爽”！當你在四川吃幾頓飯之後就如同上癮般喜歡上這滋味，這種香辣還是可以接受的。
我們北方吃辣椒只是作為配料，湖南朋友吃辣椒是和我們吃饅頭一個道理。湖南家常菜就是煎辣椒、炒辣椒關於辣椒一切花式吃法。在湖南飯店點一盤辣椒炒肉，那你會看到絲絲點點的肉星和滿盤辣椒，當地人會告訴你主食的魅力。湖南朋友每年人均消吃辣椒大約就是100斤！我們北方朋友相比下還真是望塵莫及。
江西的辣不惹人注意，但絕不可忽視。第一次在萍鄉點了一道私房特色菜。從下肚之後就覺得我的嘴巴不是我的了，肚子也發起了警報這感覺久久不能褪去，直到夜幕降臨這種火一般的感覺才緩和。這幾位朋友都很能吃辣也很喜歡，但是萍鄉市我用生命體驗到的辣，難以忘懷。
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