不用懷念外賣的咖喱雞腿飯，一塊咖喱加米飯，在家輕鬆搞定
經過了一個長長的假期大家的廚藝是不是都有了長進，每天看著各種的小視頻，裡面教大家很多常見的美食，小編這個假期就長進了不少。無論是油條還是涼皮，又或者是奶茶和蛋糕，都學了個遍，感覺有個小推車就可以出去擺攤了呢。但是這些大多都是路邊的攤位或者是糕點店裡的食物，還有些餐館裡面的主食類或者是菜類也是很讓大家想念的。如今我們已經等到了它們營業的時候，但是小編點了兩次發現有些店家的食材都是之前剩下的，不僅味道差很多，對我們的身體也有一定的傷害。其實並不是非要買來吃，自己也是完全能做出來的。比如下面要和大家說的這款飯，是將咖喱和雞腿結合在一起，這些都是比較常見的食材，很容易就能買到。它們做起來並不複雜，幾分鐘就能端上桌。如果你最近也很想念外賣的味道，或者是中午還不知道要吃什麼，不如就自己嘗試做一次吧，說不定以後都會自己做了。
【菜名】：咖喱雞腿飯
【所需食材】：雞腿2個、土豆1個、蘿蔔1根、洋蔥半個、咖喱1塊、生抽適量、玉米油適量、蠔油適量、鹽少許、清水適量、料酒適量、胡椒粉少許
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備好，小編準備的是小雞腿，所以準備了兩個。如果你買來的是大雞腿，一個就足夠了。咖喱不需要準備太多，一個就可以，喜歡土豆的可以多準備一個。其他的調味品也都準備好放在一邊，這樣方便取用。先將買好的雞腿沖洗乾淨，控幹水分剁成塊狀，要剁的小一些，這樣更容易入味。剁好之後放到稍大些的碗中，在裡面加入蠔油、雞粉、胡椒粉和料酒，都放好之後將它們拌勻，放在一旁靜置一會兒。
2、 將土豆去皮洗淨切成塊狀，胡蘿蔔削去外皮同樣切成小塊。洋蔥洗淨切碎，都切好之後放在一旁。
3、 鍋中放油，燒熱之後將洋蔥和咖喱放進去翻炒，直至咖喱完全的融化掉。
4、 倒入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，如果是廚藝不太好的朋友來做，建議土豆切好之後放到水中泡一會兒，這樣不僅可以去除上面的澱粉，也避免和空氣接觸會出現變黑的情況。炒制幾分鐘在裡面放少量的鹽來調一下味道。
5、 翻炒均勻之後下入醃好的雞腿，繼續翻炒直至它們變色，這個時候在裡面加入蠔油和生抽，再倒入適量的清水，水量要沒過裡面的食材，避免中途因為水量不夠再加水。
6、 把蓋子蓋上燜煮二十分鐘左右，直到裡面的食材全部熟透，因為裡面放入了咖喱，所以湯汁是很濃稠的。
7、 時間到了就可以把火關掉了。拿出一個盤子，盛上一碗米飯倒扣在上面，把做好的菜倒在周圍，這樣一盤美味的雞腿咖喱飯就做好了，直接拿一個勺子來吃，不僅味道好，也比較衛生，自己做的吃著很放心，一次可以吃上一盤。
【烹飪小貼士】：
1、 雞腿儘量選購比較新鮮的，這一做出來的味道會比較好。如果是冷凍的，要提前留出解凍的時間。
2、 咖喱準備一塊就足夠了，放多了很容易膩，也會影響最後的口感。
3、 胡蘿蔔和土豆切的塊不要大，切成小塊更容易擺盤，吃起來也更方便一些。
4、 裡面的食材都不是固定的，可以根據自己的口味來發揮，做法都是一樣的。
5、 如果時間允許，雞腿醃製的時間要長一些，這樣更容易入味，做出來味道也會更好一些。
【圖片來源】：陳米開
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