山东省，中国华东地区的一个沿海省份，简称鲁，省会济南。山东中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，地形以山地丘陵为主，东部是山东半岛，西部及北部属华北平原，中南部为山地丘陵，形成以山地丘陵为骨架，平原盆地交错环列其间的地貌，类型包括山地、丘陵、台地、盆地、平原、湖泊等多种类型；地跨淮河、黄河、海河、小清河和胶东五大水系。
山东的气候属暖温带季风气候类型。降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长。年平均气温11℃—14℃，山东省气温地区差异东西大于南北。全年无霜期由东北沿海向西南递增，鲁北和胶东一般为180天，鲁西南地区可达220天。山东省光照资源充足，光照时数年均2290—2890小时，热量条件可满足农作物一年两作的需要。年平均降水量一般在550—950毫米之间，由东南向西北递减。降水季节分布很不均衡，全年降水量有60%—70%集中于夏季，易形成涝灾，冬、春及晚秋易发生旱象，对农业生产影响最大。每个地方的特产都很多，也很厉害。咱们所说的都是相对而言的。今天来介绍一下山东齐鲁大地的特产！
一、 烟台苹果
烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多，以红富士最负盛名，是烟台苹果的代表品种。红富士有早熟红将军、晚熟条纹2001等，此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜等品种，也都色味俱佳，各具特色。果实个大、果形正，色泽鲜艳红润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味。烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。1871年西洋苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以"果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁"享誉国内外。是烟台市的区域公用品牌。
烟台苹果分别在2002年获得国家地理标志产品保护，2008年注册了国家地理标志证明商标，2011年荣获中国驰名商标。从2014年开始，组织开展"烟台苹果十大品牌"评选活动。围绕苹果品牌文化建设，开展了苹果义卖助学和捐赠、举办"果香烟台"摄影大赛等一系列活动，发展独具特色的"苹果剪纸文化"，凝聚烟台苹果的地域特色和城市特点。
2014年7月，中国第一枚《苹果》特种邮票在烟台首发，烟台苹果成为"国家名片"。烟台苹果已连续6 年蝉联中国农产品区域公用品牌果业第一品牌，品牌价值达101.05亿元。烟台苹果有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱！
二、 德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
三、 日照绿茶
照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"。
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
2006年03月23日，原国家质检总局批准对"日照绿茶"实施地理标志产品保护。
四、 章丘大葱
章丘大葱，因产于山东省济南市章丘区而得名，是山东省著名特产之一。章丘大葱 "名""特""优"三字兼备，被誉为"葱中之王"。章丘大葱葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅也好，且耐久藏，堪称葱中珍品。大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。
五、 潍坊萝卜
潍县萝卜，山东省潍坊市特产，中国国家地理标志产品。
潍县萝卜又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有"烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮"之说，深受人们的喜爱。
2006年09月04日，原国家质检总局批准对"潍县萝卜"实施地理标志产品保护。
六、 山东莱阳梨
“山东莱阳梨"因产于莱阳县而得名，它是山东省的著名特产之一。莱阳梨，以其独特的清香甜脆著称于世。莱阳梨自古就是皇家贡品，果实硕大，果皮为黄绿色，表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不尽清凉。
七、 金乡大蒜
东省金乡县位于孔孟之乡、礼仪之邦的济宁市，南傍江苏，北依泰山，东邻荷都微山湖，西连牡丹之乡--菏泽。金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点;金乡大蒜营养价值极高。金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全国的 70％以上。金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。
1996年，被国家命名为"中国大蒜之乡"，2000年，在国家工商总局注册了"金乡大蒜"证明商标，2002年，以种植面积最大县获吉尼斯世界之最，2015年5月，山东地理标志产品金乡大蒜获得中欧10+10地理标志互认项目中方产品授牌。
八、 胶州大白菜
胶州大白菜，俗称"胶白"，因产于山东省胶州市而得名，是山东省的著名特产之一。胶州大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高、生食爽口，热食味腴等特点而驰名中外，营养丰富，并有耐储存等特点。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，是纯正的天然蔬菜。
白菜号称"蔬菜之王"， 在民间白菜是吉祥的象征，精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵，被称为"百财"。鲁迅笔中的所写的"运往浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头"的菜中佳品，即为胶州大白菜。胶州大白菜种植历史悠久，品种繁多，远销日本、韩国、新加坡等国家，且深受世界各国消费者的喜爱。胶州大白菜是山东地理标志品牌的产品之一。
2006年，胶州大白菜被评为中国名牌农产品。
九、 莱芜生姜
莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史。早在春秋时代的《论语乡党》中就记载了孔子生平"不撒姜食"据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间(1894年),莱芜生姜已作为主要农作物征税。莱芜生姜具有个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,营养丰富,耐贮藏等优良特性驰名全国。莱芜生姜区别于其他品种姜的一个显著特点是皮薄，姜丝特少。莱城区的生姜产业被确定为“国家星火区域性支柱产业”，莱芜生姜、大蒜及加工产品被评为“-绿色食品”，产品远销全国各地和日本、韩国、 美国、东南亚等二十多个国家和地区，颇受国内外客商的青睐。
十、 平阴玫瑰
平阴玫瑰，山东省平阴县特产，中国国家地理标志产品。
山东省济南市平阴县境内玉带河流域四周环山，中间谷地狭长，气候温和。特珠的地形、气候，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰 。平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为"玫瑰之乡"。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名。在1982年7月召开的"全国玫瑰花生产座谈会"上，专家们一致评价:"平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点"，被称为"中国传统玫瑰的代表"。
2003年08月07日，原国家质检总局批准对"平阴玫瑰"实施原产地域产品保护。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对"平阴玫瑰"实施农产品地理标志登记保护。
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