友一间茶坊水仙
中国的南北方划分标准：是以秦岭--淮河为界，划分的南北方，这是自然的界限，是人文的界限，也是一个社会经济的界限。各种差异都是比较明显的，在诸多方面都有着明显的不同。
南北方分界线为秦岭淮河。原因是：秦岭挡住气流，导致南北差异大；太平洋暖空气在五六月间北移到达长江和南岭之间，六月中旬前后抵达长江两岸，这时控制江淮流域的冷空气势力还较强，不易迅速向北撤退。因此冷暖空气在长江下游地区相遭遇，相持不下，形成江淮准静止锋，造成了连绵阴雨天气。锋面以北是冷空气控制,南面由暖空气控制。此外，在中国古代的历史上，秦岭-淮河还体现了南北方在人文、经济乃至政局等方面的差异。在南北政权对峙的时期，秦岭淮河常常作为南北政权的分界线；在大一统的王朝时期，秦岭淮河常作为王朝的行政区域界限。在中国的习惯用语上，将渭河-黄河下游的区域称为“中原”。所以，按照通常的定义，南方指将秦岭淮河以南的地区；北方指秦岭淮河到长城一线的地区，包括中国传统意义上的中原地区。 南人喝茶也叫吃茶。南人吃各种各样的茶，北人原来只喝花茶就够了，觉得花茶既香且浓，殊不知那是花香而非茶香，到了近几年北方市场的各种茶叶才真正走进千家万户。相对于南方人而言，北人不懂欣赏真正的茶中精品，比方龙井、碧螺春，以为太淡，要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不适合牛饮。
传统地理学意义上，中国南北方的分界线是以800毫米等降水线为界线，即秦岭-淮河一带，地处北纬32°18分至34°05分之间。
对照中国四大茶区分布图便可得知，北方茶属于江北茶区。但是，严格意义上，江北茶区里的传统主要产茶区，例如：河南信阳、陕南地区，位置却在南北方的过渡偏南地带，仍可算是南方地区。因而，严格意义上的北方茶主产区就大致只有山东省了，即鲁茶。
▲南方茶代表之一：西湖龙井
日常行走在北方大地上，爱喝茶的你很容易便会发现，所到之处，目之所及，能排得上号的基本上都是南方茶，诸如：安溪铁观音、武夷大红袍、西湖龙井、福建花茶、云南普洱、四川竹叶青……等等。
并非地域黑，但对于茶叶来说，南方是茶叶重镇，这是不争事实。
茶圣陆羽所著、世界上第一部茶学专著《茶经》开篇便是这样写道“茶者,南方之嘉木也。”中国是茶叶的故乡，而中国南方则是地地道道的茶叶发源地。
如此，若从种植历史、文化民俗、产业规模、茶叶品质、消费市场等角度来说，北方茶与南方茶显然并不在一条水平线上。
但，一方水土养一方人。北方茶与南方茶之间虽差异明显、特色鲜明，却又有着非常紧密的联系。
第一，论品类，北方茶以绿茶为主，南方茶则品类多样。
细心的你一定发现，北方茶品种比较单一，基本上就是绿茶，像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种。而南方茶则集中了中国六大茶类，像产茶大省福建省，除了黑茶、黄茶之外，各大茶类都有大小不一的产区。
第二，论整体品质，北方茶逊于南方茶。
北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨，年平均气温低，茶树生长比较缓慢，容易受到冻害影响，但光照比较充足，加上区域小气候影响，部分地区能种茶，也能产出不少优质茶，但整体上连续性不足，缺少真正意义上的高端茶；而南方温暖湿润，森林覆盖率高，植被丰茂，季风性气候明显，雨量丰沛，非常适宜茶树生长，故多优品，尤其是国家级名品。
北方茶代表之一：崂山绿茶
第三，论市场影响力，北方茶与南方茶不可同日而语。
自上世纪60年代我国开展“南茶北引”以来，北方茶才渐渐有了起色，但基本上属于零散型分布，产业规模比较小，主销区域集中在茶叶生产地的周边地区，市场覆盖面很窄，有点属于“自娱自乐”。
北纬30度一带，是中国名优茶的集中产区，分布着四川蒙顶山茶、贵州都匀毛尖、湖南安化黑茶、安徽黄山毛峰、浙江西湖龙井等名茶，也是中国传统的茶叶主要消费区。
中国十大名茶无一例外全部分布在南方，且南方茶大多历史悠久、名品荟萃，能够在国际上扛起国茶大旗的也是南方茶。例如，福建乌龙茶的产制历史距今已经300多年，福建红茶是最早挺进国际市场的国茶代表。
因此，长期来说，南方茶“一统天下”、北方茶“偏安一隅”的大格局并不会有大的变化，当然在技术进步的推动下，北方茶的种类也将越来越多，品质也将越来越有所提升……
爱上树的小松鼠
大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
中国是茶的故乡和茶文化的发源地。中国人传统生活中打开大门的七样东西:“日用品、酱醋茶”、“客人来开茶会”和“以茶会友”的习俗，都表明茶是中国人的必需品，与中国人的社会生活息息相关。
喝茶不仅是一种高层次的精神享受，也是一种极好的修养方式。放眼大江南北，喝茶随处可见。然而，由于地域差异，北方人豪放不羁，南方人清新优雅。南北饮茶文化有什么不同？
说到在南方喝茶，我们不得不提到福建的茶文化。一般来说，闽南人喜欢乌龙茶，福州人喜欢花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人喝绿茶。因此，巴敏形成了富有地方特色的茶文化。茶被南方人款待已经成为中国日常生活中最常见和最普通的礼仪。茶和礼仪是紧密联系和不可分割的。喝茶也是人们休闲娱乐不可或缺的。喝茶是解除口渴和饱腹感所必需的。茶馆和茶馆在大街小巷随处可见。每一口空气都是茶的香味。
此外，南方人喝茶比北方人更讲究。什么茶道礼仪、茶艺、泡茶工艺、茶水，甚至一杯茶都非常讲究。例如，在福建，人们喝茶，从茶具、水质、用来倒茶的种类的每一个程序都准备得很好。唐宋时期流行的“茶道”的遗产仍然随处可见。其中，闽南's的“茶道”和客家的“莱茶”最受欢迎。
与南方的饮茶习俗相比，北方人对茶的理解和体验更多的是为了解渴。在北方，经常可以看到人们大口喝着茶。很少有人能安静地坐下来喝茶。与南方人不同，喝茶可以消磨一个下午，甚至可以做成一笔交易。
就茶叶品种而言，南方人和北方人也有非常不同的选择。因为北方相对寒冷，大部分消费的茶是红茶和花茶。喝红茶可以产生热量，保持身体温暖。喝花茶可以健脾消食。而南方人更喜欢绿茶、乌龙茶和红茶，如西湖龙井茶、碧螺春茶、铁观音茶和普洱茶。
传统上，北方人喝茶时不太注意它的文化属性，只要喝茶能暖胃。然而，随着近年来生活水平的提高，方人也北部越来越重视茶文化，许多人开始学习茶艺。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
谢七七食光
传统地理学意义上，中国南北方的分界线是以800毫米等降水线为界线，即秦岭-淮河一带，地处北纬32°18分至34°05分之间。
对照中国四大茶区分布图便可得知，北方茶属于江北茶区。但是，严格意义上，江北茶区里的传统主要产茶区，例如：河南信阳、陕南地区，位置却在南北方的过渡偏南地带，仍可算是南方地区。因而，严格意义上的北方茶主产区就大致只有山东省了，即鲁茶。
▲南方茶代表之一：西湖龙井
日常行走在北方大地上，爱喝茶的你很容易便会发现，所到之处，目之所及，能排得上号的基本上都是南方茶，诸如：安溪铁观音、武夷大红袍、西湖龙井、福建花茶、云南普洱、四川竹叶青……等等。
并非地域黑，但对于茶叶来说，南方是茶叶重镇，这是不争事实。
茶圣陆羽所著、世界上第一部茶学专著《茶经》开篇便是这样写道“茶者,南方之嘉木也。”中国是茶叶的故乡，而中国南方则是地地道道的茶叶发源地。
如此，若从种植历史、文化民俗、产业规模、茶叶品质、消费市场等角度来说，北方茶与南方茶显然并不在一条水平线上。
但，一方水土养一方人。北方茶与南方茶之间虽差异明显、特色鲜明，却又有着非常紧密的联系。
第一，论品类，北方茶以绿茶为主，南方茶则品类多样。
细心的你一定发现，北方茶品种比较单一，基本上就是绿茶，像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种。而南方茶则集中了中国六大茶类，像产茶大省福建省，除了黑茶、黄茶之外，各大茶类都有大小不一的产区。
第二，论整体品质，北方茶逊于南方茶。
北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨，年平均气温低，茶树生长比较缓慢，容易受到冻害影响，但光照比较充足，加上区域小气候影响，部分地区能种茶，也能产出不少优质茶，但整体上连续性不足，缺少真正意义上的高端茶；而南方温暖湿润，森林覆盖率高，植被丰茂，季风性气候明显，雨量丰沛，非常适宜茶树生长，故多优品，尤其是国家级名品。
▲北方茶代表之一：崂山绿茶
第三，论市场影响力，北方茶与南方茶不可同日而语。
自上世纪60年代我国开展“南茶北引”以来，北方茶才渐渐有了起色，但基本上属于零散型分布，产业规模比较小，主销区域集中在茶叶生产地的周边地区，市场覆盖面很窄，有点属于“自娱自乐”。
北纬30度一带，是中国名优茶的集中产区，分布着四川蒙顶山茶
第5个季节54424161
中国，是茶的故乡、茶文化的发祥地。中国人传统生活中的开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”、“客来敞茶”以及“以茶会友”的风俗，都说明茶是中国人的生活必需品，茶与国人的社会生活密切相关。
饮茶，不仅是一种高层次的精神享受，更是一种自我修养的绝妙方式。放眼大江南北，饮茶之风无处不盛。但是因为地域的差异，北方人粗犷豪放，南方人清新婉约，饮茶文化上面，南方北方有怎样的区别呢？
说起南方饮茶，不得不提到福建的茶文化。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪。茶与礼仪紧紧相连，密不可分。人们的休闲娱乐也离不开饮茶，口渴解腻需要饮茶，大街小巷处处都能看到茶艺居、茶馆，呼吸的每一丝空气都是茶的芬芳。
另外，南方人饮茶的细腻也是北方人望尘莫及的。什么茶的礼仪、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就连端起茶的杯子都十分讲究。如福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。
相比南方的饮茶风俗，北方人对于茶的理解与体验，更多的是在于“喝茶”，仅仅是为了解渴而已。在北方，常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶，能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午，甚至谈成一笔生意。
在喝茶的品种上面，南方人和北方人的选择也有很大区别。因为北方较为寒冷，喝的茶大都是以红茶和花茶为主。喝红茶能够产生热量，让身体暖和；喝花茶，能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶，如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等。
北方人饮茶传统上是不太在意它的文化属性的，只要喝茶暖胃就行。但是，近些年随着生活水平的提高，北方人也越来越关注茶文化，不少人开始学习茶艺。
小哥在广东
01
茶具的差异
北方人粗犷豪迈。喝酒大碗喝茶也大碗，从茶叶罐里直接抓两把茶叶来泡。亦或者直接拿水杯冲泡，简单易操作。
南方人温婉细腻。不同的茶会使用不同的茶具，黑茶和普洱用紫砂，绿茶用玻璃器具，红茶又可以用瓷器，工夫茶还有专门的茶具组，闻香还有专门的闻香杯，琳琅满目，丰富多彩！
02
喝茶场景的差异
北方人喝茶比较自在，不拘场景的限制。北方人由于对茶具的宽泛导致喝茶场景的丰富化，一个水杯在任何地方都可以喝茶。出差火车上、办公室、田间地头、工地上等等。不是为了喝茶而喝茶，仅仅是喝水时附带的一种口味。
而南方人喝茶就比较讲究了，由于南方是产茶区，因而大部分家家有茶台，户户有茶具。有个北方人去南方家做客，曾调侃道：“每一次喝茶就像看一次茶艺表演”。这也充分说明了南方对于喝茶非常讲究。除此之外，南方人喝茶的场景大多是室内，商务场合下喝茶谈生意、娱乐场合下茶楼喝茶聊天、轻松自由场合下自家喝茶自饮。
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从南北差异到南茶北上，我国茶叶市场有什么区别
从南北差异到南茶北上，我国茶叶市场有什么区别
03
开茶店的差异
北方很多地方不产茶，很多茶都是南方过来的，因而茶店主要是成品以及各种代理下来的产品。通常来说，为了便于顾客选择，茶店里的茶种类比较丰富，六大茶类都有。
南方是产茶区，很多茶店都是以散茶为主，或者是半成品的形态。由于当地不仅有消费者，还会有合作厂家之类的，他们的茶店一般由散茶、半成品茶、成品茶、礼盒装等几部分组成。
04
顾客进店的差异
北方由于对茶叶了解不深入，除了资深老茶客，一般消费者对茶叶知之甚少。因而他们一进店一般都是，“哎，这个是什么茶”“大红袍不是红茶吗”“红茶泡出来都是红色的，黑茶泡出来都是黑色的、黄茶泡出来都是黄色的”……一系列令人啼笑皆非的话语，接下来的整个过程就是茶店老板给消费者普及茶叶知识的过程。
南方是茶产区，喝茶氛围比较浓厚，下午茶的存在已经习以为常，人们对茶叶的了解也比较全面。消费者进店一般是这样的；“哎呦，老板，又进了一批新的普洱啊，这个是哪个厂的”“老板，今天这个茶有点涩啊，不是头芽吧”……面对消费者的一连串提问，可能都会有点招架不住。
05
南茶北上、南北融合
当今，中国的消费主流趋势是选择健康的产品，如今的消费者比以往更加注重身体健康，因而不管南方北方都在饮品选择上更倾向于茶，茶叶的备受青睐使得北方市场对茶叶的接受度大大提高。
近来，越来越多的以“南茶北上”为主题的的品鉴会在北方各个地区展开，茶类也从绿茶、花茶拓宽到黑茶、红茶、岩茶等，茶类的丰富化也说明了近些年来北方市场的成熟。
不论你是南方人还是北方人，不管你爱喝哪种茶，都是中国人爱茶表现的一部分，我国的茶叶市场日渐红火
雲尔茶业
南北方的人饮食文化，风俗习惯甚至性情都有着巨大的不同。对于喝茶这件事，同样如此。
差异一：茶叶产地
由于南北气候的差异，基本上能数的出来的名茶，比如龙井产于浙江，铁观音产于福建，普洱茶产于云南，都分布在南方区域，而北方基本上不产茶，只有崂山绿茶和日照绿茶略有些名气。茶叶产地目前是被南方垄断的状态。
差异二：对茶叶偏好的差异
南方因为产茶的种类多而广泛，所以南方人对茶的爱好也很广泛，他们喜欢多种多样的茶，绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶无所不爱且都能体会其妙处。
逗B小青蛙
南方、北方茶叶最明显的差异在于产量不一样。在我国南方地区，云南、海南地区茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采；长江流域及长江以南的大部分省区气候条件虽不如云南、海南温暖，但基本能满足茶树的生长条件，只有冬季气温较低，茶树基本处于休眠状态。我国北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件基本适宜于茶树生长，虽然由于条件的局限性，产量低一些，但还能生长，有一定的收获量。
南方、北方茶叶形态也不一样。由于北方茶叶叶片生长缓慢，采摘的叶片绿中带黄，叶片小而厚，略显老气；南方茶叶生长迅速，采摘的茶叶嫩、鲜、绿，叶片大而薄，茶梗长。
西门宇大大
因为我国南北方气候的差异，所以导致南方茶和北方茶有着较大的区别。
区别一：叶片
-在大茶类里来看，南方茶的叶片普遍偏大，为代表的是云南大叶种，叶片普遍长到十几公分长甚至更大，同时茶树植株也更大，多是乔木形态。
-而北方茶往往叶片偏小，以小叶种灌木居多，也是因为气候寒冷进化所致。
区别二：汤色
按照同等级南方茶与北方茶对比，
-如果制成绿茶、白茶、黄茶，往往南方茶的汤色要更重一些，原因也多是因为南方气候温暖，雨量充沛，叶片中的叶绿素含量更大，而北方茶多更佳清亮。
-如果制成红茶，南方茶的汤色会更红润、黄亮，主要原因也是叶片中叶绿素多所致，叶绿素多，发酵后被分解成的叶红素和叶黄素就多。
-北方茶被制成乌龙的较少，南方茶制成黑茶的品质则更好。
区别三：香气
-北方茶的香气普遍会比较高爽，尤其在我国最北方的产区-日照/青岛产区，这里的茶制成绿茶会有明显的豆香、栗香，香气比较足。
-南方茶多以清香为主，尤其制成乌龙后，香气多变，令人回味。
区别四：滋味
-南方茶生长速度较快，所以茶叶中的内质积累时间较短，所以普遍滋味层次会丰富一些，茶多酚含量高的品种如果有一定的氨基酸含量往往会更“醇”，高含量的芳香类物质则会呈现出果香、花香的馥郁。
-北方茶内质积累的时间更久一些，在我国北方茶区甚至要到谷雨前（四月中旬）才能迎来第一次采摘，当然营养物质也会比南方茶更为丰富，喝起来十分过瘾。
区别五：耐泡度
一般来讲，北方茶要比南方茶更耐泡，但耐泡度与海拔、工艺也有着很大的关系，所以不能一概而论。
松果的茶生活
我国北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件，基本适宜于茶树生长，虽然由于条件的局限性，产量低一些，但还能生长，有一定的收获量。这些北方茶区，由于昼夜温差大，有利于某些品质成分的积累，所以茶叶中的水浸出物、某些香气成分较多，茶叶天然品质一般都较好。
茶树属亚热带植物，最适宜于在温暖湿润的气候条件下生长，所以云南、海南地区，茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采。长江流域及长江以南的大部分省区气候条件虽不像云南、海南那么温暖，但基本能满足茶树的生长条件，只有冬季气温较低，茶树基本处于休眠状态。茶树的适生环境归纳起来有“四喜四怕”，即喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。
厨房啊啊啊
中国有四大茶区，谓之江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。
其中仅江北茶区位于北方。此为何故？
茶树属于亚热带植物，最适合在温暖湿润的气候条件下生长，因此我们耳熟能详的名茶多产于南方。而北方尤其东北、内蒙等地，入冬之后气候寒冷，实不宜茶树生长，即使是产茶的江北茶区，茶叶的主要产地也集中在偏南地带，诸如河南信阳、陕南地区等。
因此，南北茶叶差异之一则在于品类的差异，不难理解因地域气候的影响，北方茶品类较为单一且多以绿茶为主。像是山东日照绿茶，崂山绿茶等。而南方茶叶则包含了黑茶、黄茶、红茶等六大茶类，且都有大小不一的茶区。
南北差异差异之二则是茶叶的品质。即使是江北茶区也逃不过北方气候的特点，较之南方干旱少雨，平均气温低，即使部分地区能种茶且有不少优质茶品的产出，然缺少真正意义上的国宝级名品。
