我是一個非常愛啃骨頭的人
十幾歲的時候，長身體。媽媽縱容我，經常會在半夜裡給我搞點夜點心吃吃。雖然宵夜的內容不同，但都有一個共同點：都是帶有骨頭的食物。
炸排骨、炸雞翅、烤雞腿都是我家的座上客，喜歡用手拿著，吮指的感覺，讓牙齒在肉和骨頭間挑剔，吃到骨結處，遇到脆骨，“咔嚓”一聲，算是對食物奉獻的回應。
“你吃過的骨頭，狗都不吃”媽媽總是這樣評價。現在看來，我姑且把這當做是表揚吧。
長大了，才知道原來帶骨頭的食物並不是那麼容易烹飪，需要先焯水、再洗、再燉，時間絕不算短。而對於我們這種只會跟著抖音用麵包機壓個麵包片的人來說，“燉骨頭”這件事，實在是強人所難。
我曾經嘗試用明火燉過一次鵝肉，大概花了我3個小時，肉卻還是嚼不動，但由於是自己做的，還得邊吃邊安慰自己：鵝本來就老，不是我的問題。但至此之後，我就再也沒有燒過大肉，對我來說，它們就像珠穆朗瑪峰一樣，是我觸及不到的高度。
每次想吃肉了，我總會打電話給媽媽，央求她用家裡的高壓鍋幫我燉一些肉。晚上吃完之後還不忘帶著走，饞的時候可以在家裡進行二次加工。
當我想自己買個壓力鍋的時候，媽媽總是極力反對！
“不行！你不會用的！這東西用不好要爆炸的！”這句話始終讓我覺得【壓力鍋是個爆炸器】。
疫情期間，饞蟲上來了，我實在想吃骨頭，而苦於小區規定，不建議出門，所以無法到媽媽那裡解饞。一跺腳，我就買了一口壓力鍋回來，想解鎖這個新功能。
壓力鍋來的很快，一到家我就忙著清洗查攻略，而網上的攻略都是泛泛而談，讓我這個新手迷茫中帶有一絲懷疑，懷疑中又夾雜著些許慌張。
如果你也是個壓力鍋新手，那麼今天的這篇推送一定能幫到你。
清燉筒骨湯
排骨兩斤
蔥少許
姜2片
八角2個
鹽適量
料酒少許
首先，需要買到骨頭。我喜歡吃筒骨，有骨髓，而且筒骨上的脆骨更多，肉也更香一些。買來的筒骨用清水洗淨備用。
筒骨冷水下鍋放入薑片和料酒去腥。
原本以為乾淨的筒骨會出來很多白沫，水開之後撈出。
再次用清水洗洗乾淨。
這時，準備好蔥姜八角（沒有蔥了，我自己畫了三根，你們看我的畫工是不是有點拉斐爾的意思）
高壓鍋上線！把它打開。
把筒骨、清水、薑片、八角、蔥放入高壓鍋。因為高壓鍋是不會喪失水分的，所以自己把握一下水量。
關上蓋子，一定要關牢，聽到咔嚓一聲，就對了。
不過一會，你就能看到三個指標：橙色的小球球上來了，示壓的藍點上來了，壓力閥開始轉了，就對了。
大概這樣壓個40分鐘，就可以關火了，此時千萬不要開蓋子，不然可能就“Boom Boom Boom”。當然現在的壓力鍋比以前的高級了，也更安全了，如果有壓力是不是也打不開？不得而知……作為小白的我也不敢打開，乖乖等到橙色小球球下去，藍點下去，壓力閥沒有聲音之後，才緩緩打開。
這樣，一碗肉酥湯濃的筒骨湯就做好了~
第一次做沒有經驗，我覺得肉太酥了一些，骨頭居然都能嚼嚼吞下去了，下次時間再短一些會更完美一些。
成功做完之後，我興致勃勃地打電話給媽媽，想炫耀能在家裡做出與她一樣的排骨了。電話那頭的她瘦“蠻好啊，以後你可以自己做，不用再麻煩我嘞”。
其實我知道，她並不單單是怕我用高壓鍋危險，而更是希望我能吃到她做的菜，那是一種“女兒，我愛你，但你長大了，羽翼日漸豐滿，而我想不到更愛你的方式了,除了親手做飯給你吃”的感情吧。
我想疫情結束後，我還是會再死皮賴臉地“麻煩”她幫我做排骨，一起聊聊那些我倆在半夜啃骨頭的美好回憶。
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