想吃雞排不要買，在家做少油，分量多，外酥裡嫩，一學就會！
雞排是近幾年才大火的一種食物，是一個將雞胸肉裹上面粉、蛋液、麵包糠放在鍋中一炸就能吃的食物，經過油炸後的雞排，它的外表是很酥脆的，但是因為外面裹了好幾層保護層，所以裡面的肉質還是嫩的，也正是因此所以吃起來非常好吃，不至於一直是硬邦邦的。同時雞排在做好之後還會撒上一些調料，因此讓雞排吃起來味道會更美味，所以才讓全國那麼多加雞排店都開下去了，而且還火爆了很長一段時間。
雖說雞排確實好吃，但是油太多，如果是一個人吃上一份那就剛剛好，兩個人就會少了那麼點，因此也不是很划算，但是如果我們自己在家裡做雞排吃，不僅能減少油的用量，而且分量也會增多。我們就買上10塊的雞胸肉就能至少做出外面量的4塊出來，因此自己做會划算非常多。而且吃起來也是外酥裡嫩，很好吃。所以大家要是想吃雞排就不要買，可以自己在家做，肯定能一學就會。
【雞排】
我們只需要準備雞胸肉、雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、胡椒粉、澱粉、糖、蠔油、番茄醬。雞胸肉一般就買上一塊就成，買的時候注意看，好一點的雞胸肉顏色會是粉色，而且仔細看是帶光澤的，而且如果有用手試驗，那肯定是有彈性的。選完雞胸肉之後就買上面粉、麵包糠之類的，接著就開始做菜。
【詳細過程】
步驟1：將一整塊雞胸肉清洗乾淨，接著放在菜板上，然後用一個鋒利的刀將雞胸肉片成片，播片大約在0.8cm的樣子，而且是要片上一整片，不是切，大家想吃幾片就片上幾片。然後將片好的肉在菜板上，並且用刀背敲打，持續敲打半分鐘之後就會之前大2倍。
步驟2：接著將片好的雞肉放在碗中，並且在碗中加上鹽、雞粉、糖、洋蔥碎、澱粉以及生抽，然後開始攪拌，等到拌勻之後就用手抓勻一下，進行深度入味，抓好之後就放入保險盒中，並且蓋上蓋子醃製，大概醃製上2小時。
步驟3：準備一個盤子，在裡面倒入麵粉，然後準備一個碗，然後打入雞蛋，並且將雞蛋攪成蛋液。然後拿出雞胸肉，將它先放在麵粉中均勻的沾上一層，接著用筷子夾到蛋液中，也要裹上一層，最後放入麵包糠中裹，然後就可以開始煎。在鍋中倒油，燒到6成之後就將雞排下鍋，接著用中小火炸，炸到雞排兩面金黃之後就可以出鍋吃了。
一份外酥裡嫩的雞排就做好了。油不用像外面賣的一樣，老深了，只要能稍稍醃住雞排就成，並且出鍋之後要吸掉一點油脂，其次吃的時候可以切成塊，並且擠上番茄醬或者撒上孜然粉之類的，這樣會更好吃。總之大家就按照上面的步驟做就成，肯定是錯不了的，而且也還是好吃的。
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