想吃鸡排不要买，在家做少油，分量多，外酥里嫩，一学就会！
鸡排是近几年才大火的一种食物，是一个将鸡胸肉裹上面粉、蛋液、面包糠放在锅中一炸就能吃的食物，经过油炸后的鸡排，它的外表是很酥脆的，但是因为外面裹了好几层保护层，所以里面的肉质还是嫩的，也正是因此所以吃起来非常好吃，不至于一直是硬邦邦的。同时鸡排在做好之后还会撒上一些调料，因此让鸡排吃起来味道会更美味，所以才让全国那么多加鸡排店都开下去了，而且还火爆了很长一段时间。
虽说鸡排确实好吃，但是油太多，如果是一个人吃上一份那就刚刚好，两个人就会少了那么点，因此也不是很划算，但是如果我们自己在家里做鸡排吃，不仅能减少油的用量，而且分量也会增多。我们就买上10块的鸡胸肉就能至少做出外面量的4块出来，因此自己做会划算非常多。而且吃起来也是外酥里嫩，很好吃。所以大家要是想吃鸡排就不要买，可以自己在家做，肯定能一学就会。
【鸡排】
我们只需要准备鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、淀粉、糖、蚝油、番茄酱。鸡胸肉一般就买上一块就成，买的时候注意看，好一点的鸡胸肉颜色会是粉色，而且仔细看是带光泽的，而且如果有用手试验，那肯定是有弹性的。选完鸡胸肉之后就买上面粉、面包糠之类的，接着就开始做菜。
【详细过程】
步骤1：将一整块鸡胸肉清洗干净，接着放在菜板上，然后用一个锋利的刀将鸡胸肉片成片，播片大约在0.8cm的样子，而且是要片上一整片，不是切，大家想吃几片就片上几片。然后将片好的肉在菜板上，并且用刀背敲打，持续敲打半分钟之后就会之前大2倍。
步骤2：接着将片好的鸡肉放在碗中，并且在碗中加上盐、鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉以及生抽，然后开始搅拌，等到拌匀之后就用手抓匀一下，进行深度入味，抓好之后就放入保险盒中，并且盖上盖子腌制，大概腌制上2小时。
步骤3：准备一个盘子，在里面倒入面粉，然后准备一个碗，然后打入鸡蛋，并且将鸡蛋搅成蛋液。然后拿出鸡胸肉，将它先放在面粉中均匀的沾上一层，接着用筷子夹到蛋液中，也要裹上一层，最后放入面包糠中裹，然后就可以开始煎。在锅中倒油，烧到6成之后就将鸡排下锅，接着用中小火炸，炸到鸡排两面金黄之后就可以出锅吃了。
一份外酥里嫩的鸡排就做好了。油不用像外面卖的一样，老深了，只要能稍稍腌住鸡排就成，并且出锅之后要吸掉一点油脂，其次吃的时候可以切成块，并且挤上番茄酱或者撒上孜然粉之类的，这样会更好吃。总之大家就按照上面的步骤做就成，肯定是错不了的，而且也还是好吃的。
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