如果凍肉處理不當會讓肉吃起來很不新鮮，特別是剛取出來的凍肉。
現在教給大家幾個辦法解凍凍肉，首先，我們把凍肉從冷凍室放到冷藏室，讓肉類溫度逐漸升高解凍，同時這樣保持肉質的鮮美。
專家認為，凍肉口感不新鮮原因是，大多人在解凍的時用熱水或溫水泡，這樣讓肉質的鮮味流失到水中，同時溫度上升太快，讓肉質纖維變質。
其實凍肉用水泡要滿足2個條件：1、浸泡凍肉的水要用冷水；2、凍肉要用保鮮袋包著，避免水直接接觸流失鮮味
還有一個完美的妙招，就是用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉，利用鋁製品超高的導熱性，讓凍肉迅速解凍，通常只要5分鐘即可
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