鴛鴦豆腐
材料：北豆腐，鴨血，豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗
做法
1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋幹水分備用。
2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。加入醬油，加入水煮開。
3、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。
香辣滷豬耳
【食材】豬耳一塊、青椒少許、乾紅椒適量、1勺醬油、兩勺生抽、香油少許、2顆八角、桂皮、香葉、生薑一塊、大蒜頭2顆、少許辣椒油、1勺料酒
【做法】1.豬耳用刷子清洗乾淨放入鍋中，加入生薑片、2顆八角、一塊桂皮、兩片香葉、一勺醬油、少許食鹽、一勺料酒、一勺生抽大火煮開，轉中小火慢煮，筷子能輕鬆插入時就可以撈出了。
2.滷製好的豬耳放涼，切成細條，生薑和大蒜頭切碎、青椒切條，乾紅椒煎成段備用。
3.鍋內倒入適量油，下入乾紅椒和生薑、大蒜，炒出香味，下入豬耳一起翻炒，加入適量醬油給豬耳上色。
4.再倒入1勺生抽、少許清水、蓋上鍋蓋用小火燜一會兒。
5.最後大火收汁，再淋一點香油、一勺辣椒油、撒上香蔥，出鍋前加入少量雞精或食鹽調味。
最後加入了辣椒油，豬耳上掛著紅油湯汁，看起來非常誘人。
酒香鱈魚
材料：
鱈魚、西紅柿、油、鹽、蒜瓣、蔥、紅辣椒、啤酒、老抽、生抽、蠔油、白糖、香油、蛋液、姜
做法：
1.鱈魚洗淨備用，把鱈魚切塊，均勻的裹上蛋液。
2.鍋中放油，放入鱈魚塊，中小火，煎至兩面金黃，撈出控油。
3.蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切大片。
4.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒。
5.放入鱈魚塊，加入啤酒，再加入蠔油、生抽、老抽，加少許清水和白糖。
6.燉15分鐘，加入西紅柿，再燉8分鐘。
7.加入水澱粉，淋入香油，燒至湯汁濃稠即可。
蔥油魚
食材：鱸魚一條、生薑數片、蔥、醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精。
做法：
1.蒸先在鱸魚身上平行切入數刀，不要太深，翻過來也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生薑讓平躺在盤子裡放鍋裡蒸，鍋裡的水不要太多，約20-30分鐘量。
2.魚眼突出的時候差不多蒸熟。這時候起鍋，盤子裡會有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋裡剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上即可
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