鸳鸯豆腐
材料：北豆腐，鸭血，豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
做法
1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。加入酱油，加入水煮开。
3、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。
香辣卤猪耳
【食材】猪耳一块、青椒少许、干红椒适量、1勺酱油、两勺生抽、香油少许、2颗八角、桂皮、香叶、生姜一块、大蒜头2颗、少许辣椒油、1勺料酒
【做法】1.猪耳用刷子清洗干净放入锅中，加入生姜片、2颗八角、一块桂皮、两片香叶、一勺酱油、少许食盐、一勺料酒、一勺生抽大火煮开，转中小火慢煮，筷子能轻松插入时就可以捞出了。
2.卤制好的猪耳放凉，切成细条，生姜和大蒜头切碎、青椒切条，干红椒煎成段备用。
3.锅内倒入适量油，下入干红椒和生姜、大蒜，炒出香味，下入猪耳一起翻炒，加入适量酱油给猪耳上色。
4.再倒入1勺生抽、少许清水、盖上锅盖用小火焖一会儿。
5.最后大火收汁，再淋一点香油、一勺辣椒油、撒上香葱，出锅前加入少量鸡精或食盐调味。
最后加入了辣椒油，猪耳上挂着红油汤汁，看起来非常诱人。
酒香鳕鱼
材料：
鳕鱼、西红柿、油、盐、蒜瓣、葱、红辣椒、啤酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、香油、蛋液、姜
做法：
1.鳕鱼洗净备用，把鳕鱼切块，均匀的裹上蛋液。
2.锅中放油，放入鳕鱼块，中小火，煎至两面金黄，捞出控油。
3.葱、姜、辣椒切段，西红柿切大片。
4.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。
5.放入鳕鱼块，加入啤酒，再加入蚝油、生抽、老抽，加少许清水和白糖。
6.炖15分钟，加入西红柿，再炖8分钟。
7.加入水淀粉，淋入香油，烧至汤汁浓稠即可。
葱油鱼
食材：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法：
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上即可
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