随着天气转暖，又到了“明前茶”上市的季节，永泰各地茶农抢抓晴好天气，陆续开始采摘加工明前茶。明前茶也称“头茶”，是指清明前采制的茶叶。茶树经过一个冬季，吸收了足够的养分，此时采摘的第一茬芽叶细嫩，是茶中佳品。又因清明前茶叶生长较慢，发芽数量有限，又有“明前茶 贵如金”的说法。27日，在永泰县同安镇洋中村三爱茶叶专业合作社制茶厂房内，茶农们正在忙碌地手工炒茶，炒茶锅里散发出沁人心脾的茶香。
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