美味佳餚固然爽口，但高嘌呤常常潛伏其中，像獵食的蟒蛇，隨時準備給痛風患者“致命一擊”。我們面對痛風難以預料的偷襲，也不能一味地防守，要掌握一些絕招，在痛風偷襲之前把它的隱匿蹤跡找出來，先發制人來一波反襲擊，有的放矢，獲勝的機會遠比盲目防守大得多。
痛風是嘌呤代謝紊亂引起的疾病，與人們的生活方式和飲食習慣密切先相關。科學合理地安排飲食，是降低痛風的發病率、減輕痛風症狀的“絕世好劍”，今天趙劍醫生就為大家準備11式劍法，讓您用好這把“絕世好劍”！
1 / 掌握好自己的總能量
休息者與體力勞動者應有所不同。休息者能量每日按每千克體重104~125千焦供應，體力勞動者則為125~167千焦。對肥胖或超重者，應限制總能量，採用低能量飲食，即每日按每千克體重41 .8~83.6千焦供應。一般肥胖者每日減少50克主食為宜。（1克蛋白質或1克糖類在體內氧化能產生16千焦能量，而1克脂肪可產生37.6千焦能量。）
2 / 嚴格限制嘌呤攝入
正常人的嘌呤攝入每日可達150~200克。痛風患者在關節炎發作時每日不宜超過150克。急性期應嚴格限制含嘌呤高的食物，以免外源性嘌呤的過多攝入。可選用低嘌呤食物，以牛奶、雞蛋為飲食中主要的優質蛋白質來源；以精白麵、精米為能量的主要來源。選含嘌呤低的蔬菜和水果，限制脂肪攝入量。緩解期應給予正常平衡膳食，以維持理想體重和正常血尿酸水平。避免高嘌呤食物，每週5天選用含低等量嘌呤的食物，2天選用含中等量嘌呤的食物。急性期每日嘌呤攝入量控制在100克以內，慢性期控制在150克以內，經治療血尿酸能長期保持在正常水平後，攝入可適當增加。
3 / 逐步控制糖類的攝取
糖類為痛風患者能量的主要來源，日總能量應較正常者減少10%~15%。能量應逐步減少，以免體內脂肪過度燃燒起痛風急性發作。可選用大米、玉米、麵粉及其製品（如饅頭、麵條、麵包等）。但合併糖尿病者，糖類的攝入應加以控制。
4 / 適當增加蛋白質攝取
蛋白質每日攝入量按每千克體重0.8~1.0克給予較為理想，佔總能量的12%~ 14% ，每日蛋白質供應量可達60克左右。消瘦者、體力勞動者、年邁者可適當放寬。蛋白質以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸可讓嘌呤溶於水，然後棄湯再吃。對含有高嘌呤的食物，如動物內臟和海產品，需減少攝取或禁止食用。
5 / 減少脂肪的攝取
脂肪每日攝入量按每千克體重0.6~1.0克給予較為理想，佔總能量的20%~25%。併發高脂血症者要限制，尤其是在急性痛風發作期需避免高脂飲食，因為高脂飲食可抑制尿酸排洩。少吃油煎食物。攝入的脂肪應以植物油為主，如豆油、花生油等。
6 / 限制鹽的攝入
食鹽中的鈉離子可使人體血容量增加，引起水腫、血壓升高，導致心、負荷加重。痛風患者多為中老年人，且易併發高血壓及動脈硬化，故應限制食鹽攝入。烹調時宜清淡，以每日不超過6克鹽為宜。當痛風併發腎臟病變，尤其是出現水腫，或者併發冠心病及高血壓時，更應限制食鹽攝入。
7 / 多吃蔬菜、水果
蔬菜尤其是綠葉蔬菜宜大量食用外，部分糖分較高水果要適當食用。蔬菜和水果中含有豐富的維生素，有助於改善痛風的症狀。
8 / 慎用飲料及調味品
傳統中醫強調避免刺激性飲料，如含糖咖啡及濃茶類，甚至包括調味品、香料等也不宜多用。儘管現代醫學主要根據食物中的嘌呤含量判斷是否合適，但對含糖咖啡、茶及調味品也應適當限制。推薦但茶水、蘇打水等可以鹼化尿液，有助於尿酸排洩。但一般飲料中含糖量較多，對高尿酸血癥不宜，儘量減少飲用。
9 / 多喝水
應多飲水，推薦每日飲水為2000~3000升，可起到增加尿量（最好每天保持2000升左右的排尿量），可促進尿酸排洩及避免尿路結石形成。水雖無毒性，但在某些情況下也不可多飲，如合併嚴重心功能不全、嚴重腎功能不全且有顯著水腫時。
10 / 多補充豆類製品
植物類的嘌呤含量對人體尿酸水平幾乎沒有影響，痛風患者可通過食用豆類和豆類製品補充蛋白質。
11 / 保證維生素攝入
維生素具有防止血管、細胞老化的作用， B族維生素和維生素C能促進組織內尿酸鹽溶解。肝臟中含有大量維生素，同時也含有大量的膽固醇和嘌呤。建議從蔬菜中攝取維生素較為理想，在烹調中加入少量的食用油，能促進機體對脂溶性維生素的吸收。
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