小時候家裡窮，豬肉也只有在逢年過節的時候才吃的到。那會兒，我們的肉類攝入，幾乎來自鄉野田間，以及河流。河裡有魚蝦，田裡有泥鰍，黃鱔，田螺等等……
記憶裡，我最喜歡吃的一道菜，便是我母親做的炒田螺！我們只要一有閒暇，就去田裡撿田螺，那個時候沒有汙染，田裡大大小小的田螺爬來爬去，非常好撿，我們就拿著一個小水桶，沿著田埂走，一個田埂走下來，已經有半桶了！此時我們就可以收工回家了。
田螺撿回家後，還要先養一會兒，便於田螺吐盡泥沙，洗的時候要不停抖動，這樣的話，田螺身上攜帶的泥土就被全部抖乾淨，然後，我們就用老虎鉗剪去田螺的尾巴，一個一個的減，特別有樂趣！
剪完田螺後母親沒有急著炒，而是先用熱水燙煮一會兒，以便第二次去泥，順便殺死一些田螺裡攜帶的小蟲子。最後，加入豬油，撒上蔥薑蒜，倒入田螺爆炒！炒的時候還可以加點小辣椒，當快要熟時，加入醬油燜一會兒，以便入味，再撒上鹽，味精，一碗香噴噴的炒田螺就出鍋了。
母親的炒田螺是非常下飯的，夾一大口米飯，再一個田螺嗦一口，嘴裡滿滿的醬汁香，如此反覆，我能吃三大碗飯！並且一顆飯粒都不剩。聽奶奶說，他們那會兒田螺更大！一個田螺就能吃一大碗飯！那會兒條件艱苦，還多虧了這些田螺！
炒田螺不但是我們的下飯菜，更是我爸的下酒菜，每當與朋友聚會，他必不可少的就是炒田螺，那種特有的田螺香，至今想來，頓時口舌生津，著實令人難忘……
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