雖然說茶是中國人的獨特發明,但是自從十六世紀這東西傳到傳到國外,老外們就紛紛把這東西搶著塞進了購物車,狂熱程度堪比雙十一的剁手黨。
但對於中國人來說,喝茶的方式變化不大。尤其是近現代淳樸的中國人民最常見的喝茶方式就是分三步:把茶杯蓋打開,把水和茶葉放進去,把茶杯蓋關上。然後就可以喝了。
我們甚至想象不出來,茶除了能這麼喝,還能怎麼喝?
要不怎麼說外國人真會玩,茶葉到了他們手裡馬上就不是那麼回事了。
印度:舔茶
印度有一種叫“薩馬拉茶”,就是在茶裡面加入姜和小豆蔻。印度人的傳統飲茶方式也很特別,他們會先把茶倒在盤子裡,然後用舌頭去舔飲。忌諱用左手去遞送茶具,左手在印度是用來洗澡和上廁所的。
馬來西亞:肉骨茶
肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,顧名思義就是一邊吃肉骨,一邊喝茶。肉骨,多選用新鮮帶瘦肉的排骨,也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒製時,肉骨先用作料進行烹調,文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等滋補名貴藥材,使肉骨變得更加清香味美,而且能補氣生血,富有營養。而茶葉則大多選自福建產的烏龍茶,如大紅袍、鐵觀音之類。如今,肉骨茶已成為一種大眾化的食品。
英國“什錦茶”
茶几乎成了英國人最喜愛的飲料之一。他們在茶裡一般加牛奶,有時也加糖,但更多的是加上橙片、茉莉等製成所謂的伯爵紅茶 、茉莉紅茶、果醬紅茶、蜜蜂紅茶等。據說,茶中加入這些物質,就使易於傷胃的茶鹼減少了,更能發揮茶的健身作用。
日本:抹茶
在唐宋年間的中國,人們對飲茶的環境,禮節,操作方式等飲茶禮儀都已很有講究。南宋紹熙二年,日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本,從此日本開始種植茶葉。
在日本,茶葉的種植與製作都很有特色。茶葉採摘的大約一個月前,需要用遮陽網將茶樹覆蓋,利於茶樹嫩芽氨基酸的積累。製作上採用蒸汽殺青,保留了茶葉的翠綠與鮮醇。蒸青綠茶可以直接沖泡,或用石磨碾成粉末狀的抹茶。
抹茶的沖泡方法,來源於中國宋朝時候的點茶。將一小勺茶粉置入茶碗中,加適量的水,用一個名為茶筅的工具,快速攪打起泡沫。飲用的時候是直接捧起茶碗小口服下,茶湯口感細膩,滋味甘甜。
摩洛哥:薄荷茶
薄荷茶,是摩洛哥的“國飲”。地道的薄荷茶要先用沸水洗去茶葉表面的苦味及雜塵,然後將茶葉鋪進Berrad 壺底(一種壺嘴彎長的銀製茶壺),再放入洗淨擦乾的鮮薄荷葉,最後壓上大量白糖,放在爐上加熱數分鐘即可飲用。
輕抿一口,撒哈拉薄荷的辛辣與中國綠茶的清香被充分融合,品出的是摩洛哥獨有的味道!由薄荷所產生的清涼感覺,不同於一般冰品直接式的冰凍快感,而是讓人啜飲之後,由體內慢慢揮發出一種沁入周身毛孔的感覺,頭腦也為之清醒。
俄羅斯:果醬茶
先在茶壺裡泡上濃濃的一壺茶,然後在杯中加檸檬或蜂蜜、果醬等配料衝製成果醬茶。冬天則有時加入甜酒,以預防感冒,這種果醬茶特別受寒冷地區居民的喜愛。
土耳其:蘋果茶
到土耳其沒喝過蘋果茶就好像沒到過土耳其一樣。土耳其人的好客熱情,請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。主人往往熱情的供給一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦,雖然茶味濃濃,卻不是那麼討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻,但是濃的化不開的感覺並不是每個初者都能夠承受的。
只有土耳其盛產的蘋果茶,能夠說是老少咸宜,男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶,濃濃的蘋果味加上茶香,尤其是在透著清寒的秋日,喝來分外的舒爽。
泰國“醃茶”
泰國北部地區,與中國雲南接壤,這裡的人們有喜歡吃醃茶的風俗,其法與出自中國雲南少數民族的製作醃茶一樣,通常在雨季醃製。醃茶,名為茶,其實更像是一道美食,吃時將它和香料拌和後,放進嘴裡細嚼。又因這裡氣候炎熱,空氣潮溼,而用時吃醃菜,又香又涼,所以,醃茶成了當地世代相傳的一道家常菜。
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