食材：雞蛋豆腐，澱粉，雞蛋，青椒，紅椒，木耳，金針菇，蔥薑蒜，食用油，豆瓣醬，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，香醋，鹽。
做法：
1.把雞蛋豆腐切成2釐米的小圓塊，粘上澱粉和雞蛋液，備用。
2.青椒，紅椒去蒂去籽洗淨切塊，泡發的木耳切絲，金針菇洗淨抖散，蔥薑蒜洗淨切末，取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。
3.鍋內下30克食用油，油燒至7成熱，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
4.用餘油繼續加熱，油燒至7成熱，放入豆瓣醬，煸炒出紅油，下蔥薑蒜沫，蔥花留出一部分。加鹽，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水。
5.放入煎好的豆腐，木耳絲、青椒，紅椒，金針菇，煮開放水澱粉收汁出鍋。撒些蔥花，一道美味可口、色香味俱全的魚香豆腐就展現在大家面前了。
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