惜字如金2016
啤酒是很古老的酒精饮料，据说啤酒的历史可以追溯到公元前6000年前的古希腊，那时候的人就已经开始会酿造啤酒了!
啤酒在1596年的时候，德国颁布一部【啤酒纯净法】，规定了啤酒只能以水、酵母、麦芽、啤酒花为原料，这个就是为什么德国啤酒被广大拥趸追捧的原因。不过事实上这部【啤酒纯净法】也羁绊了德国啤酒的发展，德国啤酒的口感跟德国人的行事风格一样，也显得太严谨没有变化。很多有名的啤酒并不是德国出产的，反而比利时和捷克的啤酒要胜过德国啤酒，因为他们的啤酒在原料的配比上添加了很多变化。
我们市面上常见的啤酒种类
根据酿造工艺的不同，以及保质期的不同，分为:
- 鲜啤酒
- 生啤
- 扎啤
- 纯生
- 黑啤
- 黄啤
- 小麦
- 全麦
- 干啤
- 果蔬啤酒
- 原麦汁浓度为2%——9%的为低浓度啤酒。
- 原麦汁10%——15%的为中中浓度啤酒。
- 原麦汁15%以上的为高浓度啤酒。
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- 美国的啤酒花产量居世界第一，但是啤酒在美国并没有什么历史，他们的品牌为了在庞大的啤酒市场分一杯羹，提出了精酿啤酒的概念。
- 所谓的精酿啤酒也就是原材料选择上，摒弃一些不必要的添加，其中最重要的一项就是啤酒花的含量增加。普通啤酒的啤酒花含量一般在千分之零点几，精酿啤酒能比它略高个零点几，这样精酿啤酒的苦味会更加的浓郁。
- 精酿啤酒的发酵方法采用上层的艾尔发酵，这样跟普通的拉格啤酒区分开来。
精酿啤酒其实没有什么一定的标准，也就是小众的啤酒爱好者追捧一下罢了。因为市场售价高，并不符合大众的口味，所以销量有限，自然生产的少。
为什么啤酒消费者不去转向原浆和精酿啤酒，而喜欢喝工业水啤，是价格因素么？
一，原浆和精酿的市场占有率
- 因为原浆和精酿的生产周期比市场上常见的啤酒要长，生产厂家追求的量化生产和利润。这两种啤酒酿造成本高，生产时间长，自然不太受生产厂家的喜欢。
- 啤酒本身就是一个快速消费品，很多人喝啤酒要的是大口喝的感觉，以及丰富的泡沫和入口的杀口感觉。做为大众消费品，自然要迎合大众的口味。而且啤酒除了德国有限制以外，其它国家的啤酒原料是不受那么多限制的。英国啤酒、墨西哥啤酒这些里面都添加大米或玉米，而且喝起来也不错。
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- 原浆和精酿之所以会被一部分追捧，主要还是因为产量少，口味有别于市场上常见的普通啤酒。这个就跟白酒一样，面对的消费群体和消费者的口味不同。很多人是喝不惯特别苦的精酿和原浆的，给他们的感觉那种味道根本受不了。
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- 普通啤酒现在市场竞争激烈，而且价格也非常透明，不论哪个品牌都有自己面相不同消费者的高中低档品牌。而且市场营销网络也建的很好，市场可以说已经非常成熟了!
- 精酿和原浆啤酒因为比较小众，只能在一些啤酒发烧友中流传，而且它们的价格也不透明，味道上也不一定适合大众口味。
德国啤酒和一些纯进口啤酒，其实现在的市场售价并不贵，跟很多国产啤酒的价格差不多，基本都在8——10块钱之间的样子。但是很多人还是喝不惯它们的味道，这里面有价格因素，也有口味的原因。
73神牛
关于这个问题需要从头来说什么是啤酒。
现在的啤酒从酿造角度来区分，只有两种啤酒：一种是拉格啤酒，一种是艾尔啤酒。
他们都属于原产于欧洲的古老的啤酒种类。
他们不一样的地方是酵母不同。
拉格啤酒的酵母特点是：发酵温度低，位于发酵罐的下部。。。它的特点是便于控制温度。而且可以使用大的发酵罐。。。这些特点导致的直接后果就是：拉格啤酒便于大规模工业化生产。
而艾尔啤酒的酵母特点是：发酵的温度比较高，发酵位置位于发酵罐的上部。在以前不容易控制发酵温度，而且只能小罐发酵。这些特点导致的后果是：艾尔啤酒多数都是小规模酿制，比如在家庭，在酒吧，餐厅等等现酿现喝。。不容易大规模生产。。因为不过滤，所以酒体浑浊，有酵母沉淀。。麦芽度比较高。
而工业产品的特点就是：一旦选定了一种生产模式，就扩大再生产。会极大的降低生产成本。伴随着广告，迅速占领市场。。。在这个过程中追逐的只是利益，完全不必考虑消费者个性化的需求。。。而这个特点在啤酒市场，体现的就非常非常明确。
目前世界上最大的啤酒生产国就是中国。
在中国啤酒的产量中95%左右都是拉格啤酒。
而艾尔啤酒。大概只占5%。只存在于精酿产品，各种酒吧。等等。现在超市里的罐装啤酒，也逐渐开始有艾尔啤酒了。
而拉格啤酒在生产舱，各种追逐利益的调配之下。口味，逐渐趋向于清淡。或者说叫清爽型。。。而这也是有原因的。。是因为人在生活中是离不开喝水的，因此，人类对水的口感来说是亲和度最高的。。而清淡的啤酒，或者说清爽型啤酒口感，就非常接近喝于水的感觉。。。这样就是消费者从感觉上非常容易接受他。。。因此消费者把他们称作水啤，或者叫啤水。。。
但是近年来消费者的个性化逐渐发展起来了，因此各种精酿啤酒，如雨后春笋般诞生出来。。还有就是艾尔啤酒现在的生产工艺进化了。。。也可以进行大罐酿造了。。因此市面上的艾尔啤酒也越来越多了。
而这绝对是消费者的福音。
棕色的是艾尔，黑色的是拉格。
京城小儿王
生产成本因素。精酿啤酒成本几倍于水啤 ，供应少数中产阶级或有钱人。一瓶水啤2∽3元，成本七、八角∽1.2元，出厂价1.3，l.4元，批发1.5∽1.8元，绝大多数老百姓喝到嘴里就成了2∽3元的啤酒了，用大麦，啤酒花精心酿造的啤酒，光成本少则3，5元，多则7、8元。喝到嘴里就变成了7，8元甚至十几元，这是普通百姓永远承受不了的。一个爱好喝啤酒的普通人，随便喝点啤酒就是四，五瓶。你叫他喝精酿啤酒，他绝对舍不得。有巨大市场厂家才会生产。我相信啤酒成本能在2∽3元，零售5元左右，厂家的利润少些，啤酒质量绝对会好很多。现在很多酒店打着喝啤酒免费，点菜要钱的优惠活动，这样的啤酒100%是水啤。就跟便宜酒精白酒一个道理。喝多了会伤身体的。
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超市里的国产罐装啤酒容量330ml，单价3元左右。天猫超市原产德啤罐装容量500ml，单价4-5元，真材实料，口感醇厚，你说哪个实惠。
小五隆基
你直懂啤酒？什么叫原浆啤酒？啤酒都是大麦芽啤酒花，还有一些谷类加水低温发酵后精密过滤后制成的，你怎么喝原浆？
乐天9476
这就一是法规漏洞的原因，二是经销商图利润高，三是部分消费者贪图便宜，四是消费者不知情。市场缺少有效监督，导致商品良莠不齐，劣质商品有市场、有利润，合格品想生存也得制假售假，要不会被市场淘汰。经销商图滋润，哪个赚的多卖哪个。消费者图便宜，啤酒里有利尿剂，你看看喝几瓶啤酒就去厕所，水你喝不了2～3瓶。商人无良，听一个开过烧烤的朋友说，凉啤酒配肉串很多人夏天吃了就拉肚，往往客人拉肚第二天会投诉，烧烤店就在肉串上撒点止泻药，你吃烤串时不糊有点苦，就是下药了，放心吃止泻药不会拉肚子的。
漫步云端167166790
主要是用料上，精酿啤酒不加大米、淀粉等辅料。在精酿啤酒酒花质量比工业啤酒用的更好一些，还有就是酒花用量也比工业啤酒多出不少。还有，精酿啤酒一般产量都很小，所以规模效应体现不出来现在国外好多精酿啤酒买到国内，加上关税，运输，都是费用所以 精酿啤酒就比工业啤酒贵上很多
柚子爱插画
1价格贵，2很多人搜喝不习惯纯麦芽的啤酒，你还真别不信，不止一个人和我说，他们就是喝惯了大绿棒子这种酒，或者淡如水的XX淡爽
用鑫交友
改革派彻彻底底的把中国改变 成了富人的社会............
用户6145384360274
为什么酒精有百害而无一利，还是有人喝？喝的时候不光花大价钱，还腆着脸说自己喝的是精酿，感觉要成仙了一样？
