今年遭遇新冠肺炎病毒，中國人民已經取得這次“戰疫”的階段性勝利。如今國外疫情仍在蔓延，境外輸入病例還在增長，國人在輕舒一口氣的同時仍不可大意。畢竟窩在家裡久了，總是渴望春天的到來，如今春天終於來了！大路兩邊的綠植、花卉爭奇鬥豔，競相開放。
萬物復甦的季節，大地一片新綠，到處是蓬勃生機，對於一個喜歡美食的創作者來說也是展示廚藝的機會。野外的野菜悄悄鑽出地面，蒲公英，麵條棵兒，薺菜，曲曲菜等等供人們享用。樹上，柳穗，榆錢不甘示弱，展示著自己獨特的魅力。這些大自然賦予我們的美食，錯過就只能等下一年，返璞歸真，享受野菜的新鮮，也是當下最流行的生活方式，你都吃過哪些野菜？來來來，今天咱就說道說道，看看你吃過幾種？哪一種給你留下最美好的回憶！
▶蒲公英
蒲公英
野外的蒲公英，開黃花，現在正是採摘的好時機。種植的蒲公英和野外的蒲公英顏色都有所不同，種植的蒲公英肥碩碧綠細嫩，野外的瘦長，葉柄堅實。蒲公英果實成熟的時候，採摘一支，放嘴邊輕輕一吹邊四下飛去。
涼拌蒲公英
採摘回來的蒲公英擇洗乾淨焯水，大蒜加鹽搗成泥加醋，生抽兌成汁倒進蒲公英里拌勻，澆上香油即可食用。
麵條棵兒
麵條棵兒
採摘回來的麵條棵麵條棵兒擇洗乾淨，控淨水分。
拌上面粉上籠蒸八分鐘
麵條棵兒先用油拌一下，然後撒入麵粉拌勻，放在有籠布的鍋內鋪勻，大火蒸八分鐘。
蒸麵條棵兒
大蒜加鹽搗爛加水稀釋倒入麵條棵兒內，加香油攪拌裝盤即可食用。
柳穗
柳穗
春風佛面，楊柳依依，春天送給美食家的第一道樹上上品就是柳穗。
涼拌柳穗
柳穗洗淨焯水淘涼泡兩個小時以上，擠幹水分，蒜泥加醋稀釋，加鹽，香油攪拌均勻食用
榆錢饃
榆錢
新鮮的榆錢，市場上賣八元一斤。現在想上樹捋榆錢兒，恐怕已經找不到榆樹了，只有到鄉下才可以找得到。現在捋榆錢兒不是站在凳子上就能夠得著，有的人為了吃榆錢兒甚至動用了裝載機。
蒸榆錢兒饃
榆錢洗淨控幹水分，加麵粉、鹽、五香粉，發酵粉和成麵糰。麵糰發好之後蘸著利水做成窩窩狀，上籠蒸二十分鐘出鍋。
薺菜煎餅
薺菜
新鮮的薺菜採挖回家，擇洗乾淨之後焯水淘涼。淘涼之後的薺菜可以包餃子，包包子，薺菜炒雞蛋，下面介紹的是薺菜煎餅。
薺菜煎餅
麵粉和稀糊，加雞蛋，鹽，薺菜切碎末加入麵糊內攪拌均勻，在鍋裡攤成煎餅，鮮香可口，老少皆宜。
薺菜炒雞蛋
薺菜炒雞蛋
薺菜淘洗乾淨，焯水淘涼切末放盆裡，加雞蛋，鹽打散
薺菜炒雞蛋
下鍋炒熟就可以了，和平常炒雞蛋一樣的方法
菠菜饃
菠菜饃
菠菜洗淨切成寸段加鹽揉一下，加入麵粉和成麵糰做成窩窩狀，蒸二十分鐘出鍋
蒸好的菠菜饃
清香的菠菜饃可以蘸著調好的蒜汁吃
曲曲菜
曲曲菜
嫩嫩的曲曲菜
涼拌曲曲菜
淘洗乾淨，蒜泥用醋和開，加鹽，芥末油，香油調拌均勻食用，酸辣利口
蒸槐花
槐花
香甜可口的槐花
蒸好的槐花
摘好的槐花控一下，瀝淨水分，加麵粉拌勻，上鍋蒸8分鐘出鍋。蒸好晾涼，蒜泥用一點水和開，倒進槐花裡，加鹽，香油攪勻即可食用
槐花餃子餡
槐花肉餡
肉打上勁，加調料，焯水淘涼擠幹水分的槐花倒進去攪拌均勻，就可以包餃子了
香椿炒雞蛋
香椿葉
自己摘的香椿
香椿雞蛋
香椿焯水淘涼切碎末放盆裡，加鹽，加雞蛋打散
香椿炒雞蛋
放在鍋裡炒一下，和炒薺菜雞蛋一樣的做法，香氣撲鼻
炸香椿
香椿掛糊
香椿帶莖焯水淘涼瀝乾水分，麵粉、粉芡、雞蛋、鹽打成稀糊，放入香椿拌勻
香椿葉炸制中
逐一下鍋炸制，微黃時撈出，進行復炸
俗稱“香椿魚”
又焦又香的小香椿魚
香椿拌豆腐
豆腐切塊
豆腐切成小塊，焯水
香椿碎
香椿焯水淘涼切成末
香椿拌豆腐
加鹽，香油攪拌在一起，豆腐軟滑，香椿香鮮，非常利口的小菜
蒸楮桃樹上的“毛毛蟲”
楮桃穗
楮桃樹上的“毛毛蟲”，現在集貿市場就有賣的
拌好面的楮桃
擇洗乾淨，加入麵粉拌勻，上鍋蒸十分鐘出鍋
涼拌楮桃
蒜泥用水稀釋，加辣椒油，香油拌一下食用
炒蒸好的“毛毛蟲”
配菜下鍋
蔥蒜爆鍋，加紅椒幹椒，蒜薹煸炒，加鹽
炒楮桃
出鍋了，滑滑的，軟嫩可口的炒楮桃。
講了這麼多地裡的野菜，樹上的美味，你吃過其中的幾種呢？歡迎大家告訴我，記得給我評論哦！
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