明前茶
春天，是茶最嫩的時候，泡上一杯新採的春茶，帶著新綠，帶著清香，喝上一口，滿滿春天的味道，而茶中最優質的當屬“明前茶”。
明前茶是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前茶最突出的就是鮮、嫩、綠、澀。
鮮：取決於它的加工方法。它通過炒青、蒸青、哄青、曬青即可成品綠茶。
嫩：明前的茶都是最鮮嫩的，量也很少基本都是人工採摘製作。
綠：不同於其他的工藝，保持了它最純真的容貌。
澀：綠茶保留原味，都有淡淡的澀味。
所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等，均在春茶前期採製，尤其是明前採製的茶葉，更是名優茶中的極品。
清明前這一時期採製的茶，時節之精華，是不可多得的好茶，好茶更要講究沖泡方法，下面和樂學好課一起學習西湖龍井、黃山毛峰的沖泡方法。
老年開放大學樂學好課——《認識炒青綠茶—西湖龍井》
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