一、韭菜炒雞蛋
食材：韭菜，雞蛋，紅辣椒，鹽，食用油，蔥薑蒜。
做法：
1.蔥薑蒜洗淨切末，韭菜洗淨晾乾切段，紅辣椒去蒂去籽洗淨切絲，雞蛋打碎攪散。
2. 起鍋燒油，油7成熱，放入雞蛋液炒熟炒散，放蔥薑蒜炒香，再放入韭菜，紅椒，鹽炒熟即可。
二、韭菜雞蛋餅
食材：韭菜，雞蛋，麵粉，五香粉，鹽。
做法：
1. 準備500g麵粉，韭菜洗淨切末放入麵粉中，放入雞蛋液，五香粉，鹽。清水慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成粘稠無顆粒狀態。
2.電烙鍋刷油，放入麵糊攤平，一面攤熟翻至另一面攤熟即可。
三、醃韭菜
食材：韭菜，小米椒，姜蒜，鹽，白糖。
做法：
1.韭菜洗淨晾乾水分，小米椒去蒂切成小圈，姜蒜洗淨切片。
2.取一個乾淨無水無油的密封容器，放一層韭菜均勻放上小米椒，姜蒜片，鹽和少許糖，再鋪第二層，第三層……韭菜鋪完蓋上蓋子，密封3天以上就可以食用，炒菜吃或者取出切碎放點香油是非常不錯的鹹菜。
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