答辩手
过桥米线那肯定吃过很多啦，但是真正超级好吃的过桥米线那知道么？我去吃过一次，云魁过桥米线，我感觉吃一次就能让我怀念好久的味道让我流连忘返
可可爱爱没有脑袋12
过桥米线是云南滇南地区特色美食。在一把米能吃出花来的云南昆明，有幸品尝过当地特色的过桥米线。其实在北京也不乏吃米线的小店，大多是米线多，菜少，肉基本没有，营养谈不上均衡。但是在云南这次的确颠覆了对米线的认识，原来米线可以这么吃！
先上来的是十几碟小料，量虽不多，品种齐全，有荤有素还有海鲜，豆制品，鸡脯肉片，豌豆尖等等；然后上来一碗滚烫的高汤，的确是滚烫，因为要把小料按照断生需要的时间长短依次放进去，先放鱼片等肉食，再放菜菜，然后放入脆脆的东东，油炸的，最后放入米线，搅拌均匀就可以开吃了。真真儿是色，香，味，感，俱全！吃一口米线，入口爽滑，触弹即断；喝一口汤汁，鲜香美味，却不油腻。如果说吃米线是一种享受，也不为过。
如此米线，偶尔品尝也还算不错，如果长期这样吃，恐怕就有营养失衡的风险了。米线是精磨得白米制作而成，缺少了维生素Ｂ族，矿物质；小料虽多，优质蛋白和新鲜的蔬菜明显不足。不考虑到营养均衡的问题，过桥米线还是值得推荐品尝的，当然要找当地比较正宗的店家。建议在吃米线的时候搭配一小碟酱牛肉或者凉拌豆腐丝等大豆制品；或者在下一餐中多吃一些含优质蛋白的食物（鱼禽瘦肉类，大豆制品类），新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜，和全谷类，蒸薯类等含膳食纤维丰富的食物，以达到全天膳食均衡。最后贴几张照片供大家欣赏。
多少钱一碗？忘记了。。。
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康的生活方式。
王秋霞营养师
简单的介绍下做法
首先服务员端上来一盘用小蝶放的黑木耳、豆腐皮、鱼片、榨菜丝、火腿肉、生菜叶、鹌鹑蛋、炸肉。又端来一碗店里面精心熬制的汤，还有这个碗的温度非常的高。看着服务员快速地先将黑木耳、鹌鹑蛋、豆腐皮放入。靠这个碗的温度把烫熟。然后又把米线倒入。这个米线是先煮过的再放入鱼饼片、生菜。最后放入榨菜丝、炸肉，然后自己搅拌均匀就可以开吃了。放料的过程不超过1分钟，整个过程很快啊！还有碗的温度很高吃的时候小心烫伤
云南山歌小妹
我个人认为云南红河州的米线是最好吃的，劲道滑爽，米线基本都是鲜米线，干米线泡开的会比较硬，不容易断，如果本来就要去红河州，还可以尝尝那边现做的越南小卷粉。但是行程如果只到昆明又想吃正宗的红河米线，可以试试花之城的云魁、圆通山新世界的云牵一线等品牌，这些都是比较正宗的。
用户4636724976277
过桥米线是云南的名小吃，相信云南人大多都吃过。过桥米线是由汤，片，米线三部份组成。首先吃过桥米线要有好汤，通常是肥鸡或鸭现杀洗净土锅慢炖的汤为上好的汤，上好的汤从滚锅中打入碗中端上桌时是不冒一丝热气的，因为滚烫的汤是被碗面的油完整的封闭了的，注意此刻切不可急忙喝汤，否则将有被汤伤的危险。再就是片，这片就包括肉片及时鲜蔬菜片以及蛋(鸽蛋/鹌鹑蛋)，汤碗內打入蛋后放入肉片及其它用筷子轻轻搅动，最后放入酸菜，米线及酱料，片刻一碗美味~~云南过桥米线即可享用了。
桶叔
作为半个昆明人，来昆明已经七八年，吃过的米线那就更是数不清了，但今天想推荐的米线，吃过一次让你还想再去—云魁过桥米线，云魁过桥米线位于昆明花之城，是来昆明的第一个景点，花之城不仅是景点，还有好吃的过桥米线，来昆明的朋友，千万不要错过啦
用户4926470626206
这是我吃过非常好吃的过桥米线，在昆明花之城
用户7621461973546
云南的味道我知道，花之城云魁过桥米线，菜品和汤看得见的新鲜和丰富，汤香浓郁，环境又好。按照服务员说的工序一道一道的来，满满的仪式感。很赞！
用户4461145172099
吃过。但不是正宗的云南过桥米线，正宗的过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属
滇菜
系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼
片及五成熟的猪腰
片、肚头片、水发鱿鱼
片制作而成。辅料有来过的
豌豆
尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。五个手指头
云南的过桥米线只要你到正宗的店里吃上一口，你就会被打动，汤汁鲜美，配上小吃和木瓜气，真是太巴适了，推荐云魁过桥米线🍜
