A奶思
过桥米线是云南的特色餐饮，最为出名的是红河蒙自的过桥米线。
当地的米线很正宗，都是大锅煮汤，米线都是当天的新鲜压榨，搭配新鲜蔬菜和多种香料，配合一大碗汤，吃起来就是得意满满。
废话不多说，学过桥米线，上昆明走一趟，那里是云南各地区米线的汇集。要吃米线的正宗和历史，坐火车下蒙自溜达。
丰沙利
推荐来红河州蒙自市
蒙自过桥米线研究发展中心暨蒙自过桥米线文化传承技术学校在蒙自市揭牌。
这也就意味着蒙自过桥米线将要走“产学研”相结合的道路，意味着想学做过桥米线的童鞋有学习的专业的、正宗的学校啦！
一技在手，过桥米线跟我走！
出门在外，想吃但是买不到？
没关系，自己做，
也可以开个小店，
让更多的人品尝到咱们红河最正宗的家乡味道！
蒙自过桥米线研究发展中心将在确保传统特色的前提下，加快科技创新步伐，研究开发系列米线新产品，革新生产工艺和生产设备，以适应“过桥米线走天下”的战略需要，不断拓展蒙自过桥米线文化产业发展的领域与空间，为蒙自过桥米线产业科技化、标准化、多元化、国际化提供科研支撑。
蒙自过桥米线文化传承技术学校设立于蒙自职业技术中学内，以蒙自过桥米线产业健康发展培养全系列、多层次的文化传承技术人才为办学目标，尝试走“产学研”一体化的办学道路，旨在为过桥米线产业发展提供全面的专业人才。学校设置了过桥米线加工和礼仪服务的专业实训室，制定了专业的教学计划，初步制定了过桥米线服务礼仪、加工、售卖、成本核算、店铺经营管理、文化传承与创业指导等专业课程标准。
目前蒙自职中已经完成了开设过桥米线专业的申报工作，并已经获得了教育审核通过，今年可正式招生和办学。
研究发展中心和过桥米线学校要干些啥？
研究发展中心要继承蒙自过桥米线产业的传统优势，传承蒙自过桥米线所承载的非物质文化遗产，运用现代高科技手段，研究蒙自过桥米线的生产、加工、配制工艺，原料、辅料、调料的生化指标，食用方法、食用过程的口感分析等等，从而揭开蒙自过桥米线的科学奥秘，用严谨的科研成果回答“蒙自过桥米线是什么？”的问题，为蒙自过桥米线的食品标准和品牌保护提供翔实的科研依据。研究发展中心在确保蒙自过桥米线传统特色的前提下，要加快科技创新步伐，研究开发系列米线新产品，革新生产工艺和生产设备，以适应“过桥米线走天下”的战略需要，不断扩大蒙自过桥米线文化产业发展的领域与空间。为蒙自过桥米线产业科技化、标准化、多元化、国际化提供坚实的科研支撑。
技术培训学校要继承蒙自过桥米线技艺口传身授的传统学徒制的合理内核，加以改造，敢于创新，大胆走“产、学、研、销一体化”的办学道路，要与企业深度联合，与行业密切配合，与市场需求紧密挂钩。要做学结合，为做而学，在做中学，切实培养学员的专业技能和职业规范。要长短结合，学历教育与非学历教育结合，初职教育与中职教育、高职教育结合。为过桥米线产业健康发展培养全系列、多层次的合格技术人才，包括生产人员、加工人员、检测人员、服务人员、营销人员、管理人员等。通过培训的技术人才，为蒙自过桥米线产业“调结构，上规模，创品牌，立标准，推创新，促开放”提供全面的人才支撑。
弥勒生活圈
去云南的昆明学吧！知道有两家老字号，具体是叫啥子名儿忘记了
五福羊肉汤
找我学，来建水
姚云峰6
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我是老鱼
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折腾超
云南过桥米线全国口味兼顾，南北风味皆宜，开店四季火爆，一直是消费者心目中信赖的美食。过桥米线砂锅里面的汤，红白兼顾，红糖色重香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，香浓不油腻，鲜美不口干，通透绵长，浓烈持久。米线富含各种营养物质，能增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃。作为热门的创业项目，美味学院开设的过桥米线课程包含配方及做法，全部手把手教学传授，包含：
秀才过桥米线： 鲜鸡汤里脊肉 包心鱼丸 火腿 豆皮 豆芽 韭黄 油麦菜 木耳 榨菜丝 香菜 米线一份；
状元过桥米线： 鲜鸡汤草原羊肉 虾仁 三文治 撒尿牛丸 鲜鱼片 鱼豆腐 韭黄 豆芽 豆皮 韭黄 豆芽 豆皮 木耳 鹌鹑蛋 油麦菜 榨菜丝 香菜 米线一份；
味型： 原味过桥米线，番茄过桥米线，菌王过桥米线 酸菜鸡丝味，泰国肥牛味，秘制麻鸡味；
培训内容 ：
1.米线的基本知识，米线优劣的判别和选择
2.过桥米线高汤熬制方法，红油制作
3.水煮肉片，鱼片，牛腩等材料的处理和制作
4.各种配菜的选用和处理
5.所有品种的操作流程和厨具的购买
培训时间：
大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
美味学院之兰州
云南省昆明市
卡赛博纳卡
必须蒙自，其他都是假的
xuwenihaoimissyoule
云南蒙自，过桥米线的发源地
