大家好，我是90後吃貨樂樂，唯有愛與美食不可辜負！春天到了，今天樂樂給大家分享8道排骨的家常做法，我們每次吃排骨時都很糾結應該怎麼做，這8道總有一道你喜歡，做法簡單，營養又美味，趕快收藏起來吧，下面我們看一下詳細步驟。
番茄燒排骨
材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出備用。
3.鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可。
紅燒排骨
用料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精
做法：
1、排骨斬小塊，沖洗乾淨，先放鍋裡氽一遍水，為了去除血水，煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝乾水分
2、鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜，倒入排骨，煸炒，至排骨兩面焦黃
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平，加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒
4、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。
玉米排骨湯
食材：排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。
做法：
1.排骨切塊，去血，洗淨。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。
2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4.關火，放入雞精、香菜即可。
排骨蒸芋頭
食材：排骨350g、鮮芋頭350g、糯米110g、兩張荷葉、辣醬、腐乳汁、食鹽、花椒、八角、桂皮
做法：
1.在糯米里放入幹辣椒、桂皮、八角、香葉和花椒放鍋裡用小火翻炒至微黃後取出放攪拌器裡，把糯米打碎
2.把排骨泡水後加食鹽、薑末和料酒抓均勻後醃製，再把蒸肉米粉、腐乳汁和辣醬放進去混合攪勻，把芋頭切塊，放鹽、和腐乳汁、辣椒醬和蒸肉米粉醃住靜置
3.把蒸籠準備好，把清洗乾淨的荷葉墊上去，把醃好的芋頭放在最底層，再在上面鋪放醃好的排骨，淋一些橄欖油在上面，用另一張荷葉蓋住
4.鍋中添水，燒開後放進去蒸一個小時左右即可出鍋。
三汁排骨
材料：排骨700g 、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：
1、我們今天要準備的食材有排骨700g、蔥、姜、白酒、番茄醬、蠔油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成薑絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入薑絲、蔥段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。
5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
山藥排骨湯
材料：山藥 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
土豆燒排骨
材料：豬肋排300克，中型土豆2個，柿子椒2個，郫縣豆瓣醬30ml，大料2勺，花椒適量，姜2片，醬油30ml，料酒15ml
做法
1.肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗淨血沫，土豆(去皮)、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，姜切末
2.鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好的排骨，炒至顏色有些金黃，倒入豆瓣醬和薑末，炒勻，加醬油和炒酒
3.倒入開水沒過排骨，放入花椒、大料，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉30分鐘
4.倒入土豆塊，繼續5－10分鐘至土豆熟爛，湯汁收幹
5.倒入青椒塊，關火，翻炒均勻即可
板栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝乾水分備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油
6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
好了，今天的分享就到這裡了，您最喜歡那道美食呢？這12道您吃過幾道？您希望下期看到什麼樣的美食？歡迎評論區留言討論！
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