大家好，欢迎阅读最新一期的美食文章。这几天我们东北的天气实在是太好了，大家的心情也好了起来，春暖花开的季节，咱们吃点啥？提到东北菜，大多是可以大快朵颐的美味，符合我们东北人豪爽不拘小节的个性。之前也与大家分享了几道东北硬菜。今天与大家分享的是，我们东北老百姓家中常做的盖浇面，5分钟搞定，有鸡蛋、有蔬菜、有主食，简单、方便，看一眼就会做。是一道懒人必备的快手菜。
营养小知识
这道『东北盖浇面』含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、钠、硒等营养成分，对于开胃消食、保护肝脏、增强记忆力有着积极的作用。
准备食材和配料
鸡蛋3个、青椒200克、挂面一小把（一人食）、豆瓣酱2勺、葱段少许。
做法：
1、面条下锅，煮熟后捞出备用；另取一碗，碗中加入一勺豆瓣酱和适量清水，搅拌均匀；青椒清洗干净，改刀切成条；大葱切成葱段，备用，另可以切一些葱花爆锅用。
面条下锅
碗中加入一勺豆瓣酱和适量清水，搅拌均匀
青椒切成条、大葱切成葱段
2、碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌，备用。
3、底油烧热后，放入鸡蛋，炒制八分熟捞出备用，保证鸡蛋的软嫩口感。
4、大火烧开后、倒入调好的料汁，放入青椒和葱段，炒至青椒变软，
再次加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅了！
6、浇在挂面上，一份热气腾腾的『东北盖浇面』就完成了。
烹饪小技巧
1、第二次加入豆瓣酱调味，建议大家在放入鸡蛋之前加入豆瓣酱，因为鸡蛋很容易入味，如果先加入，会导致鸡蛋的味道过重，从而影响整到菜的味道。
2、这道菜是根据我们东北的“大酱鸡蛋”演变而来的，但是正宗的东北大酱鸡蛋中是没有青椒的，但是烹饪盖浇面，青椒赋予了这道简单的家常面条一份清香的味道。
味道小测评
酱香加清香是这道家常面条的特点，爽脆的青椒与软嫩的鸡蛋似乎天生就是绝配。一口下肚，便再也停不下来了！
每日小科普——鸡蛋的营养价值你知道吗？
平日里大家都知道吃鸡蛋好，但是好在哪里呢？鸡蛋富含丰富的胆固醇和蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易被人体吸收，同时利用率也非常的高。对于健脑益智、保护肝脏和增强肌体的代谢功能有着积极的作用。言简意赅您记下了吗?
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