干锅莲藕鸡翅
主料：鸡中翅、土豆、
辅料：干辣椒、生姜、大蒜、青椒、培根、豆瓣酱、食盐、生姜、大蒜,、白酒、料酒
做法
1、鸡翅买回来之后清洗干净，再鸡翅上面划两三个小口。
2、生姜大蒜成粉末状，土豆和莲藕都切成薄片，培根切成块。
3、将鸡翅装盆，撒入姜蒜末，再加一点盐，倒入一些白酒和料酒严打大约30分钟左右。
4、起锅热油，油温七分热，下入鸡翅，小火煎至两面金黄，最好用平底锅，盖上锅盖自己煎个五六分钟最好。
5、煎好之后盛出，锅中剩余油再加热，如果少的话，就再加一点油。
6、倒入切好的土豆，藕片。培根进去翻炒几分钟，盛出。
7、接下来给锅中加入豆瓣酱、辣椒段。患有剩余的姜蒜末，适当的再加一点白糖提鲜。
8、然后再把鸡翅和炒好的蔬菜一起到进去，搅拌均匀，翻炒上色。
9、土豆片和藕片垫底，把鸡翅在锅内码好，盖上锅盖，直接小火干烧至微焦。
10、最后撒上点青椒碎，搅拌一下，出锅之后撒上芝麻就可以了。
腊肉炒葱椒
材料：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油
做法
1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
花椒双脆
做法：
1、先把猪舌200克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。
2、净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在土碗内打底。
3、锅洗净，掺入红汤烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下干青花椒炝香，最后起锅浇在碗内菜肴上即成。
山药烧牛腩
做法：
1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。
2、出菜时，适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。
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