芝香四季豆
材料：
四季豆1小把、胡蘿蔔小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻
做法：
1.四季豆去掉豆筋後斜切成細絲，放在開水鍋裡煮3分鐘左右。
2.煮熟後的豆角絲撈出過涼水，瀝去多餘的水分後放在一個大碗裡。
3.胡蘿蔔絲也在開水鍋裡焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、生抽、醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最後撒上熟白芝麻裝飾一下即可。
火腿韭菜卷
材料：
韭菜、雞蛋、火腿、玉米澱粉、鹽
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的段，火腿切成5毫米見方的丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充分攪拌均勻。
2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎拌勻。
3.平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱，倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時。
5.起鍋，將蛋卷切成小段即可。
仔姜爆鴨腿
材料：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔姜燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。
甘欖秘汁生焗魚
原料：
劍骨魚1條（淨重約900克，也可用江團、鯰魚、鱈魚等肉嫩刺少的魚類代替），幹蔥頭150克，蒜瓣10克，甘欖15克，青紅椒件10克。
調料：
番茄湯300克，蠔油20克，生抽8克，鹽4克，老抽2克。知否：
1、劍骨魚宰殺治淨，斬下魚頭一分為二，魚身改刀成塊。
2、將調料攪勻待用。
3、砂鍋底部墊入幹蔥頭、蒜瓣，碼入魚塊，撒上甘欖，澆入料汁，加蓋中火燒至湯汁沸騰，轉小火焗20分鐘，待湯汁收幹，打開鍋蓋，撒入青紅椒，加蓋上桌。
番茄湯：
鍋入蔥油450克燒至五成熱，下入洋蔥絲175克、蔥段150克爆香，下入番茄塊2700克中火炒至軟爛，下入山芹段300克、香菜段150克、胡蘿蔔片350克炒出香味，放入韓國辣醬160克、番茄醬300克中火炒1分鐘，加高湯4500克大火燒開，轉小火熬1小時，待所有蔬菜軟爛，離火過濾，約得番茄湯3000克。
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