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今天我們推出一道肉末橄欖四季豆，四季豆是家常餐桌上面常見的一道蔬菜，配上肉沫，相當的下飯。
這道菜做起來也是很簡單，不用什麼調料，不費什麼精力。
好了，話不多說，開始我們的四季豆之旅！
第一步：準備食材
1.四季豆一把，都切成一釐米左右的丁段
2.準備蔥白一段，切成碎粒。大蒜四個，切成碎粒。小米椒準備兩跟，切成辣椒圈。
3.準備豬瘦肉一小塊，先切成塊後，切成肉沫，然後放在盆中備用。
第二步：著手製作
1.鍋內加入植物油，油溫至5成熱（微微冒煙）時，倒入準備好的四季豆炸，炸10秒左右即可撈出（四季豆由灰青色變為翠綠色）。
2.鍋內留油，放入切好的肉沫炒散後，接著加入一點蠔油繼續翻炒。
3.再加入蔥和蒜還有小米椒翻炒幾下後，把鍋拿開火，倒入料酒，放入四季豆煸炒幾下。
第三步：調味
1.加入兩勺橄欖菜，食鹽、雞精、白糖、味精、胡椒粉繼續翻炒。
2.翻炒過程中，加入一點生抽後，再加入水澱粉，大火翻炒收汁。
3.收汁後，淋入少許明油後，裝盤。
好了，這道肉末橄欖四季豆就完成了！
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