魚類食品的“黑幕” 不要輕易補充魚類蛋白
大多數人都喜歡吃肉，你可能也不想當一個純素食主義者。如果你不願意徹底放棄肉食，補充動物蛋白時，只要堅持以下幾點建議即可：
●儘可能選購當地產的有機肉類產品。工業化農場裡生產出來的肉類都含有大量激素、抗生素、膽固醇等化學物質，這些物質一旦搬上餐桌，便會全部進入人的身體。憂思科學家聯盟在2001年發表了一份報告，該組織的食品與環境項目主管瑪格麗特?梅隆博士——這篇報告的合著者之一——調查了農場使用抗生素的情況。
在新聞發佈會上，梅隆博士說：“我們的報告認定，大約11300噸的抗生素被用在了豬、牛和家禽身上，使用目的並不是為了治療疾病，而是為了預防疾病和增加產量。如果對數據進行拆分，1800噸抗生素用在了牛身上，5000噸用在了豬身上，4500噸用在了禽類身上。與之形成鮮明對比的是，人類為了對抗疾病僅使用了1300噸的抗生素。也就是說，我們給這些沒有生病的動物使用的抗生素，是我們為了給自己以及家人治病所使用的抗生素的8倍多。”肉類中所含的抗生素水平之高實在讓人震驚，它顯然會導致我們對抗生素產生耐藥性，更不用說其他健康問題了。
●每天最多隻吃一次動物蛋白，並安排在晚餐時間。每天吃兩次以上動物蛋白會讓你的身體呈酸性，要充分消化蛋白質裡的複雜肽鏈會消耗你更多能量。把動物蛋白安排在晚餐時間（睡前幾小時最為理想），美麗能量才不會浪費在白天，可以儲存起來作排毒、減肥和美容之用。總之，你的最終目標應該是把吃肉次數控制在每週3次以內。
魚類食品的“黑幕”
通常來說，魚肉和海產品是我們獲取營養的不錯途徑，但這並不是說你應該大量食用這些食物，因為有人把魚肉列為含汙染物最高的食物之一。水中含有三大有害物質，分別是碳氫化合物、汞和多氯聯苯，當水受到了汙染，魚自然無法逃脫。除此之外，水中還潛藏著農藥和肥料之類的汙染物。
令人悲哀的是，我們的海洋、湖泊和河流都已經被大量有毒化學物品汙染了。如今，魚類的汙染情況十分嚴重，成了有毒物質的富集載體。這些有毒物質會破壞你的美貌，加快你的老化速度。儘管有人會爭辯，魚肉具有很多對健康有益的成分，比如深海魚油（我們會在後面的章節中討論），但我們權衡風險和收益也是必要的，更何況其實我們還有很多清潔的途徑獲取這些營養。
美國婦產科學院和美國兒科學會共同建議孕婦嚴格控制食用魚類產品，以防對腹中的胎兒造成傷害。不過，如果你經常在餐館裡吃飯，能做出更好的選擇（參見下面所列），魚類可以保留在你的日常食譜中，還可以藉此一週一次有節制地補充適當動物蛋白。
以下是選擇魚類的一些建議：
●每週吃魚類或海鮮的次數不超過兩次。
●選擇重金屬和有毒物質含量較低的魚類，如野生阿拉斯加大馬哈魚、羅非魚、鮭鱒魚、條紋鱸魚、黑線鱈、比目魚和白鮭屬魚等。
●避開含毒量高的魚類，如劍魚、金槍魚、鯊魚、青魚、智利鱸魚、方頭魚、馬林魚，甲殼類食物（含鎘量特別高）。
●避免商店裡的金槍魚罐頭，其中的汞含量極高。一週吃一盒金槍魚罐頭食品會導致身體攝入的汞超標30％。由於魚類的脂肪中儲存著大量化學物質，食用前務必用烘烤方式烤出脂肪。外出就餐時優先選擇烤魚，儘量不要選擇通過油炸方式做成的食物。
●謹慎選擇壽司和生魚片。這種生食料理按說對身體十分有益，因為魚肉中的天然氨基酸沒有因為烹飪而變性，但前提是魚肉中不含有毒物質。可不幸的是，壽司和生魚片中的金槍魚、大馬哈魚等魚類通常是含有毒物質最高的魚類。
閱讀更多 離垢 的文章
