新餐饮铁哥
不知道您的餐厅所处的城市是哪里，面对的客户是什么群体。
盖饭要满足几个需求：1、有汤汁，能拌饭，否则不够吃的，也不好看；2、食材不复杂，随抓随走；3、客人点菜几率高，最好能一勺出来，不耽误走菜；4、有肉，实惠；
你提出来的什么盖饭最好，这个不好说，是不是鲍翅捞饭就是最好的盖浇饭了？哈哈哈！
我就按照我们平时出去点的概率最高的说一下，供您参考一下。
西红柿鸡蛋盖饭，或者各种炒鸡蛋的盖饭，青椒、黄瓜、洋葱，店里别的东西可能会卖没了，这几种蔬菜一般情况下都有，您看是吧！
酸辣土豆丝盖饭，我媳妇儿是这个菜的忠实拥趸，我们以前土豆丝也会切一大盆放边上，卖不了就自己吃，点菜率也比较高。
宫爆鸡丁盖饭，如果实在没啥吃的，宫保鸡丁和鱼香肉丝是可以闭着眼点的，哪个小店一天不炒俩、仨的。
木须肉盖饭，成本合适，实惠，快，不占火；
咖喱鸡丁盖饭，这个是我最近发现的，东西挺不错，卖相好，成本也合适。鸡丁，土豆丁，咖喱粉，宽汁，盖在米饭上显得特别多，特别实惠，而且香味也浓；
也不知道您炒哪个菜比较拿手，可以简化一些，做成盖饭。
至于有的人说烧茄子盖饭，我觉得不合适，毕竟要烧油炸茄子，再加水烧一下，然后装盘，工序太多，利润不足。
大家来尝尝
大家好，我是八二年的小哥哥。很高兴回答这个问题。我觉得需要加盖饭以下五种最适合。鱼香肉丝。尖椒肉丝。尖椒炒鸡蛋。红烧茄子。和宫爆鸡丁。
为什么我会选择这几种。我个人觉得这几种做起来比较简单，出差比较快。而且还适合大众口味儿。
我们会把把肉丝提前切好把肉丝都过油滑好放在冰箱，尖椒都可以提前切好丝放在冰箱里。爆鸡丁的鸡丁也可以提前过油准备好放在冰箱里，红烧茄子的茄子也可以提前过油。如果我们把这些提前需要准备的东西都准备好只要客人点餐这几样菜都可以在两三分钟出餐。
希望我的回答可以帮到大家。谢谢
82年的小哥哥
很高兴回答你这个问题，我特别喜欢吃盖饭！
盖饭，全称其实应该是叫盖浇饭，说白了就是将一种炒菜的量减小，连汤汁带菜都浇盖在大米上的一种大众便捷快餐。
大学的时候，我们学校后街有一家小饭馆儿，名字就叫盖饭大全！
虽然环境很差，现在这条街也已经拆除了，但是给我留下了相当深刻的记忆！
排名第一：番茄鸡蛋盖饭
如果不知道吃什么饭，如果不知道吃什么盖饭，最简单的选择就是这个番茄鸡蛋盖饭。
价格在盖饭中应该是最低的，而且酸甜咸适口，非常开胃下饭，排名第一，无论是性价比还是口感都毋庸置疑。
排名第二：土豆肉丝盖饭
这个我是有私心的，大学时候这个盖饭是我点单最高的，可能是老板做的好吧，因为很多人会去猜测，土豆都是面的，配着大米好下饭吗？我的答案是多少有点，所以一般吃的时候旁边要放上一杯水，这里的土豆是用的老土豆，不是那种脆生的土豆，肉是选用肉丝而非肉片，做的时候油锅里一过肉，再快速翻炒，这样炒出来的土豆肉丝非常滑嫩而且香！
排名第三：青椒肉丝盖饭
单身吃青椒，因为好孤单！青椒一般都是切丝存在，和肉丝一起翻炒搭配，十足的虐狗范儿！也是有情结所在吧，不过其颜色和味道还是相当不错的！
排名第四：酸豆角肉沫盖饭
排在第四是因为在《沙海》中这道饭出现多次，我也被种了草！加上酸豆角独特的气质特别下饭，配上肉沫，丝毫不影响每一口的摄入，足足的盖饭排名榜前五！
排名第五：烧大肠盖饭
本身想列出红烧肉盖饭的，但是考虑红烧肉太腻，而且并不下饭，所以我觉得烧大肠一定要抢占风头！首先，一般烧大肠都会配上青红椒来配色和去大肠的重味，这样颜色搭配也好，而且有香有辣，非常下饭。最主要的是，在盖饭行列中，烧大肠盖饭绝对是土豪级别的存在，一般来说，我说的前四位，价位不会超过15元，而这烧大肠盖饭妥妥在20以上！要不连食客都会怀疑他的那份烧大肠盖饭中是不是有烧大肠。
略有调侃之意，但作为爱盖饭的吃货，这也是我心中的排名，希望可以帮到你。
品味新乡
我有五样盖饭非常适合您，首先我看了下您的地址，因为不同的地域大众的欢迎程度不同，作为咱们大东北地区，我推荐几样特别受欢迎的，这是我多年来做快餐的总结:
- 肉末茄子盖浇饭
- 麻婆豆腐盖浇饭
- 宫保鸡丁盖浇饭
- 溜肉段盖浇饭
- 鱼香肉丝盖浇饭
微梦致爱丽丝
盖饭其实也是简单快餐，我看最喜欢吃的是麻婆豆腐盖饭，制作简单，大部分都都能接受价格，我跟大家分享下麻婆豆腐的制作方法吧，
食材：嫩豆腐300克，豆瓣酱5克，老抽1克，蒜苗半根，肉末50克，刀口辣椒15克（我的主页有制作刀口辣椒的方法）平时喜欢吃的可以下次多做一些，泡姜，泡椒各15克，豆豉5克
制作方法
首先我们把需要用到的配料切好备用，接下来我们把锅烧热，锅烧热用适量油滑锅，热油倒出，直接下肉末，中火爆香肉末，爆出猪油，
然后下配料和豆瓣酱，小火爆出香味和爆出红油，再下刀口辣椒，翻炒均匀
然后再下适量清水，大火烧开后开始调味，老抽适量调底色，食用盐1克，鸡精适量，白糖1克提鲜，下豆腐，小火煮三分钟，开始三次勾芡，后两次勾芡需要离火，每一次的淀粉水都要更加浓，最后再下蒜苗即可出锅装盘。
一道辣而不燥，麻而不苦而且超级下饭麻婆豆腐盖饭制作完成，有没有跟我一样喜欢吃麻辣豆腐盖饭的，我给大家看看我做的麻婆豆腐图片吧，我的主页也有麻婆豆腐制作过程的视频，有时间的朋友也可以点进去看看
灰灰私厨美食
您好，我是张家小帅，很高兴能回答你的问题，根据你的问题，以我个人的经验及口味我觉得这几道菜比较好。
1.鱼香茄子，五香味小酸小甜，酸甜可口，茄子又吸油，做盖浇饭在饭里拌开，很是好吃。
2回锅肉，份量十足的五花肉配合刺激食欲的红油，在饭里拌开绝对是食欲大开。
3麻婆豆腐，麻辣味十足的豆腐表面一层勾芡锁住味道，很是下饭。
4.西红柿炒鸡蛋，少量汤汁拌在饭里，酸爽开胃。
5鱼香肉丝。鱼香味十足，酸中带甜，下饭神器。
下面我分享一下我的鱼香茄子做法
1茄子洗净，切条，表面裹一层淀粉，防止吸油。
2锅内宽油，油温六成热下入茄子炸软捞起来，油温升高七层热复炸表面焦黄定型。
3锅留底油，油热放入蒜米，出味后加入辣椒酱炒出红油，接着下入茄子翻炒均匀后调味，加入盐，鸡精，白糖，陈醋，然后勾芡收汁即可出锅装盘。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
张家小帅
我来说说我一般去饭店吃盖饭的情况吧！因为工作的原因，去饭店吃饭的时候比较多，时间有紧，一般都是吃盖饭！
青椒肉丝盖饭，鱼香肉丝盖饭，带点辣味，适合我这种喜欢吃辣的人！
西红柿鸡蛋盖饭，木耳炒肉盖饭，不辣，我一个朋友不喜欢吃辣！他去饭店要的最多是这两种盖饭！
其他的盖饭当然我们也吃过，不过我上面说的，是吃的次数最多的盖饭，不管是吃辣还是不吃辣的人，这四种盖饭是吃的最多的！
精彩片段领导者
你好，我是爱陪伴的阳光。很高兴回答，我想在餐厅加5样盖饭，哪5种盖饭比较适合大众。
首先说一下我喜欢的口味，我比较喜欢这个酸辣的土豆丝儿。还有青椒肉丝儿，其实这个青椒肉丝儿不要放那种甜面酱，因为那种甜面酱会影响这个青椒肉丝的辣的这种口感。一个就是西红柿炒蛋。西红柿炒蛋这个菜一般的人都会喜欢吃的。宫保鸡丁盖浇饭知识稍微多一点也是非常好吃的。我就是不知道你们那是南方还是北方？南方那地方可能偏甜一点，北方是偏咸的。希望我的回答能够帮助到你。
爱陪伴的阳光
我最喜欢的五样盖饭
木须柿子盖饭
香辣肉丝盖饭
蒜薹炒肉盖饭
麻辣豆腐盖饭
孜然牛肉盖饭
晶姐爱美食
适合大众口味，推荐几种盖饭，希望对您有所帮助。
辣味：小炒肉盖饭，酸辣豆角盖饭，麻婆豆腐盖饭，剁椒鸡蛋盖饭，回锅肉盖饭
不辣：西红柿鸡蛋盖饭，肉沫茄子盖饭，木须肉盖饭，卤肉饭
