相魄
任何一款大类茶的起源发展成型，都有一定的偶然性，其实也是必然。黑茶是典型的边销茶，尽管当今人们给它戴上了许多辉煌的王冠，但探求它的起源，边销茶是个绕不过去的话题。
尽管起源的说法不一，但比较为人们认可的是内外两种来源。先说内，就是当初茶叶边销过程中，由于产茶区大多雨水丰沛，运程又远，难免会出现发霉变质的现象。也就是说最初外运的茶叶并不是现在的茶类，究竟是绿茶还是红茶，现在找不到确切的文献记载。等到达交易地点时，茶叶早已坨成了一体，于是就把这样的茶叶扔掉了。因为茶叶在当时属于高端消费品，有些运茶的人就捡了一些在回途中试喝，发现变了形状变了味道的茶叶依然不错，后来又多次在这样的循环中成了运茶工的专用茶。经过成型后的茶叶最终也得到了边民的认可，黑茶由此诞生。还有一种说法是边民在放牧迁徙中把不舍得喝的茶叶弄成了坨，舍不得扔掉，试喝后不错，尤其是更增加了去腻的功效，便要求内地茶商按样做茶，形成了黑茶。
不管怎么说，都是人们在实际生活中的灵动产生了黑茶，是劳动人民实践的结果。这个产生的过程就是一种劳动文化，但并不是文化催生了它的出现。
九龙玉春
黑茶的历史演变过程
1、按照年代分
（1）、秦汉时期
黑茶最早出现的年代是秦汉时期的渠江黑茶薄片，这种茶的主要特征是形状大小不一，呈扁平薄片状。起源于安化县渠江镇，明间相传渠江黑茶薄片是为张良所造，所以又称之为“张良薄片”。汉朝时期的黑茶根据安化县县志记载主要是黑茶薄片，是一种皇家薄片。
（2）、唐宋时期
唐宋时期的黑茶主要是源于四川省、湖南省，可以追溯的是唐宋时期茶马交易的早期（唐德宗贞元年间，约785-804年），最开始茶马交易的茶叶主要是绿茶，主要是分布在四川雅安和陕西汉中。湖南省黑茶主要是生产于湖南益阳安化县（《封氏闻见录》载），2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
（3）、明朝嘉靖时期
最早出现黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年时期的《甘肃通志》上面。《甘肃通志》清晰的讲述了喝茶的发酵特征和制作工艺。“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。
（4）、1972-1974年
长沙马王堆一、三号汉墓出土有一笥竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶。
2、按照茶的种类分
（1）、四川黑茶
四川黑茶主要是源于四川，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期，主要是雅安人在运输茶叶的过程中形成的一种茶叶。
（2）、湖南黑茶
湖南黑茶最早可以追溯到汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，也就是明间俗称的“张良薄片”。
（3）、藏茶
藏茶是一种具有很高的收藏价值的茶叶，是所有喝茶种类中最具价值的一种，藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶是一种经过了及其复杂的工艺，经过了32道的古法从而制成的茶种。藏茶的原产地是在四川，距今已有1300多年的历史。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶”。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。
（3）、千两
民宿文化
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。
安化县素有"茶乡"之称，产茶制茶历史悠久，早在唐代便有"渠江薄片其色如铁"的记载，距今有千余年的历史了;元明时期"云雾茶"、"芙蓉茶"驰名中外，成为朝廷贡品;明嘉靖年间安化黑茶取代四川茶远销西北诸省;明万历年间朝庭颁布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶为运销西北的官茶;清咸丰年间欧美各国茶商有"无安化字号不买"之说;民国时期长沙、武汉等地茶商都悬挂"安化名茶"招牌以招徕生意;近年来安化黑茶更是风行海内外，有"安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊"之美誉。
山是安化的傲骨，造就了安化人的大气与豪放;水是安化的柔情，赋予了安化人的灵动与聪慧。安化，是梅山文化的发祥地。两万年前先民就在这里生息繁衍，经三苗拓荒，楚人经略，苗瑶耕耘，北宋以降，疆域甫定，其历史文化，源远流长，如银河星汉，闪耀着璀璨光芒。
安化梯田宛如天上瑶池，人间仙境。安化茶乡古镇车水马龙，茶香四溢;安化茶马古道，斜阳古树，幽谷清风，见证了马背上的奇珍，谱写了安化茶业的辉煌;安化风雨廊桥天工巧夺，是镶嵌在溪谷之上的明珠，是安化永恒的符号。
V思维视觉
黑茶有着悠久的历史，每一种黑茶的背后几乎都有一个甚至几个故事传说，让人能更深地了解这些黑茶，同时还为其赋予了深厚的历史和文化底蕴。黑茶，历史悠久，在整个中国茶文化史上，都有着不可替代的地位。
黑茶的历史演变
一、神农首先发现“茶解百毒”
神农是中华民族的农耕始祖。《本草》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
二、西汉：马王堆一篓黑茶，安化黑茶历史前推900
三、南北朝：约公元5世纪茶马互市兴起
茶马互市雏形大约起源于公元5世纪，南北朝时期。唐朝时形成规则，宋朝时进一步完善，甚至设置了专门管理茶的机构“检举茶监司”，明朝也沿袭了宋朝的做法，设置了“茶马司”。
四、唐朝
唐五代时安化黑茶被载入史册。
五、宋朝
在安化设立博易场，北宋时茶商军兴起，南宋时由于茶叶专卖取消、征税特重，爆发了赖文政领导的茶商军起义。
六、元朝
安化黑茶---成吉思汗克服水土不服的法宝。
一代天骄成吉思汗横扫欧亚大陆，靠的也是三大硬件：一是骑兵威猛，二是领导超凡，三是有克服水土不服的法宝－安化黑茶。
七、明朝
1、洪武年间，安化黑茶遭钦点。
2、明洪武四年（1371），户部设置“茶课司”与“茶马司”。
3、明朝嘉庆三年（1524年），史上第一次出现“黑茶”二字。
4、明朝万历二十三年（1595年），安化黑茶成为官茶。
八、清朝
1、清朝年间，安化黑茶成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。
2、康熙年间，俄国人最爱黑茶茯砖茶。
3、乾隆年间石刻《茶务章程》。
4、道光年间，天尖和贡尖被列为贡品，共皇室饮用。
九、民国时期
1、民国八年，镌刻《黑茶章程》。
2、民国时期，仍沿袭左宗棠茶票制，民国时期由陕西财政厅发放的茶票。
黑茶是一种自然天成的饮品，今天它能走上大众的餐桌，既是一种偶然的不经意，当然也是一种历史的必然。了解了黑茶的发生发展历史，对于我们怎样选料、加工、储存黑茶应该会有所启发。尊重历史，了解历史，才能还原黑茶的本源。
