魚肉是個好東西，富含豐富的蛋白質、脂肪含量低，是營養學家都推崇的白肉。魚的味道主要在於鮮味，所以新鮮的魚，吃起來味道會更好，而且聞到香味更有食慾。
因為疫情的原因，很久沒有吃了，甚是想念。最近的白鰱魚也很便宜，一斤才5元，和豬肉的價格相比，更多的人選擇吃魚。魚不僅價格便宜，營養還特別的豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸，硒元素，味甘，性溫，能起到暖胃養生的作用。
魚的做法有很多種，水煮魚、酸菜魚、番茄魚、藤椒魚、泡椒魚、烤魚……每一款都是我的最愛。
酸爽麻辣的湯汁滲透入潔白的魚肉裡，趁著魚肉滾燙，吃一口就忘不了，鮮味就在舌尖不斷迸發，今天就盡情嚐鮮吧。
今天就教大家做泡椒魚，泡椒魚做法簡單，特別的下飯。麻辣鮮香，魚肉炸得焦黃，吸收了湯汁，吃起來太過癮了。
看著魚肉，感覺口水已經垂涎欲滴了。
泡椒魚食材
主料
白鰱魚 半隻
泡姜 3個
泡辣椒 適量
酸蘿蔔 適量
輔料
鹽 少量
豆瓣醬 少量
雞精 少量
白糖 少量
蠔油 少量
白鰱魚用鹽、料酒攪拌均勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌均勻去腥。
把泡姜切成絲，備用。
把泡辣椒切成段，備用。
把酸蘿蔔切成片，備用。
鍋內加入油，開中火燒油，準備煎魚。
油燒到7成熱的時候，放入洗乾淨的魚，魚要控幹水分，不然魚有水進鍋的話，油容易炸出來。
魚煎成金黃色的時候翻面，讓魚的另外一面繼續煎炸，2面都煎成金黃色的時候就可以撈到盤裡面，備用。
鍋內加入少許的油，準備炒制泡椒魚的佐料。
倒入泡薑絲，泡辣椒段。
倒入酸蘿蔔片。
加入豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油，白糖。
炒出香味。
加入適量的水，用小火煮出味道。
加入炸得焦黃的魚，用小火慢慢的煮，吸收湯汁。
煮熟就可以出鍋了。
泡椒魚是一道川味的美食，麻辣鮮香，吃起來特別的過癮。
泡椒魚特別的下飯，超級好吃。
魚是比較便宜的食材，喜歡吃魚的朋友們，可以經常換著烹飪方式，和其他的食材一起來做。
味道和顏值都爆表的泡椒魚就可以出現在餐桌上了，太香了。
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