老乾媽肉末炒香乾
食材：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽
做法：1、豬肉洗清潔淨後切小丁。2、香乾沖洗潔淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。
3、平底鍋內放過量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、乾紅辣椒和老乾媽。
4、翻炒平均至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水出去，略微煮1分鐘讓香乾入味。
5、大火翻炒2分鐘即可關火。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中悄悄搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，參加蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。 6、將調料放到碗中，加原料：五花肉，豆角，紅辣椒，鹽，醬油，白糖。加入適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。參加尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒平均即可
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒，鹽，醬油，白糖。
做法：1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，加入適量鹽翻炒平均即可。
滑蛋裡脊
資料：雞蛋3個、裡脊100g、食鹽、料酒、細香蔥、水澱粉、胡蘿蔔半棵
做法：1.香蔥切末，胡蘿蔔切丁 2.裡脊切成片，參加料酒、少許食鹽、水澱粉抓勻，醃漬幾分鐘
3.雞蛋打入碗中 4.熱鍋涼油，放入裡脊肉滑至7分熟盛出
5.滑至變色的裡脊盛出，放入蛋液中，參加適量食鹽，攪拌平均 6.鍋中留底油，放入切好的胡蘿蔔丁煸炒
7.煸炒胡蘿蔔變軟，倒入攪拌好的裡脊蛋液。推炒。
8.推炒至蛋液凝結關火，放入切好的香蔥末翻炒平均即可。
宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜過量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：1、將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。2、花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
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