1、勾兌酒是不是好酒？
所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調）只是一種生產工藝。不能作為判定酒質量的好壞。大家平常談勾兌酒色變，以為勾兌酒就不是好酒，其實是不能這樣斷定的，一款好的白酒均是由多種優質基酒與調味酒組合勾調而成，而市面上的劣質白酒以產水勾兌酒或使用酒精與化學原料勾兌而成。
2、喝酒臉紅的人到底是酒量大呢還是酒量小呢？
與朋友這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛後無法繼續代謝為乙酸導致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量後會臉色發白發黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關係。
3、為什麼高粱酒喝起來更令人愉悅？
高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度來看，高粱酒更適合人類飲用是有科學依據的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關係，所以適量飲酒是飲者的最高境界。
4、什麼是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？
主要是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經過蒸煮、糖化、 發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，糧食酒精最優，其次 是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。目前市場上有將近七成的白酒白酒是食用酒精加純糧白酒勾兌，食用酒精勾兌酒只要指標達到國家標準即為真酒，而品質的好壞就看其配置的比例了，但是一定要在標 簽上標註為勾兌酒的國家標準。
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