不知道你发现没有，这两个月以来，之前热火朝天的那些网红餐厅，好像都突然没有了消息。
比如之前的网红茶饮店、泡面食堂类餐厅、手抓海鲜餐厅、厕所主题餐厅……这些网红美食好像逐渐的都凉凉了！
比如泡面食堂类的餐厅，跟所有营销推文描述的排队火爆的场面不同的是，吃过的食客却是一边倒的差评，甚至被不少人称为了“一家永远不会有回头客的店”。
有人说：因为穷才吃泡面，可是都花几十块了，干嘛还去吃泡面？
也有人说：在外面吃饭，就是想吃点自己一般情况做不了的菜。吃泡面，加蛋，加火腿……我六岁的女儿都会！
更有人说：泡面虽说垃圾食品，它只是一种情怀，变为商业产品总会脱轨，总会失去它原本的色彩，不只是这么一个项目，想想现在大千的项目，倒闭的有多少，只是没有被报道出来！
可是有一样美食，不论有没有网红餐厅的存在，这个品类好像都一直存在于人们的脑海里，那就是——麻辣烫。
不论春秋还是冬夏，人们都离不开它；
无论人多还是人少，人们都抛不下它；
无论时长还是时短，人们都忘不了它。
《舌尖三》里，央视花了7分多钟讲述带有人文情怀的麻辣烫的故事，这些年，它已经变成了全国上下都认可的美食。
还有一个有趣的现象，麻辣烫起源于长江之滨，可谓是地道的四川特色小吃，它的来历有着浓厚的文化底蕴。
但如今火遍全国的麻辣烫，其实已然与曾经的四川麻辣烫没什么太大的关系了，如果你不信，请你思考一个问题：正经的四川麻辣烫，你能喝得下去汤吗？
不得不说，这个经过北方吃货们改良过的麻辣烫，真的是将全国上下的口味统一了起来。
同时，它也不像那些网红美食一样，只火一阵就悄无声息了！要知道，麻辣烫在全国火起来的历史可是已然超过十年了！这十年中，对于麻辣烫这一品类来说，尽管有着同行的竞争压力，但不得不说，他们也已经抓到了属于自己的经营方式。
这就导致了，餐饮行业里有那么多的品类在我们的生活中来来去去，但只有麻辣烫在经历过这些大风大浪后，依旧还是餐饮业的扛把子！
消费人群广、草根接地气，产品线丰富、自由搭配，无地域、无季节限制，市场空间大等等一系列优点让它成为“遍地开花”的品类。
而最重要的一点，还是味道。俗话说，万变不离其宗。只有保证了味道，才会让消费者心甘情愿的，多年如一日的来这里消费。
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