用料:麵粉750g、酵母3g、雞蛋1個、水350g。
玫瑰花饅頭的做法:
用個鍋把麵粉和雞蛋放進,酵母用水溶解,再慢慢加入麵粉中,用手揉搓到面光。蓋上沙布發酵,發4小時左右,看面發的陳度而定。
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臺子上撒上一些麵粉,把發好麵糰再揉搓幾分鐘,排除裡面的空氣,
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分成100g的麵糰搓成長條,再切成小段子。
擀成圓形面片
一共五片,再搓一個小拇指粗細的麵條充當花心,五個面片均勻疊在一起,用筷子在中問壓出一道壓痕,面片粘在一起,把花心放在最下端,開始捲起來,卷好後中間一切兩半。
兩朵玫瑰花就形成了,整整型使型太更好看,並再靜放15分鐘。蒸籠上放一塊沙布,把玫魂麵糰放入鍋裡,用開水蒸15分鐘,熄火三分鐘後揭蓋。
玫瑰花饅頭出鍋了,開吃了。
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