重慶麻辣米線
材料：米線(或米粉)
調料：黃豆醬油2勺，辣椒油2勺，熟油2勺，豬油1勺，花椒粉1勺，芽菜適量，花生米適量，蒜汁2勺，薑汁2勺，蔥花，芝麻醬，
重慶麻辣米線的做法
1.準備各種調料
2.把姜蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花
3.趁著煮米線的水沒開的時間調汁：調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、
4.兩勺花椒麵
5.兩勺紅油辣椒
6.一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
7.水燒開後放入小把米線，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點即可)就可以裝碗了
8.在調料碗中加入兩勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可
重慶麻辣米線做法小貼士
1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。(為什麼要先放呢?因為碗裡沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面裡在加醬油)味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點)
2.混合油(豬油、菜油、香油)，油一定要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦
3.麻辣最關鍵的一味調料就是辣椒，小云陸續也將推出辣椒油哦~~
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