如今大家都待在家裡不能出門，因此就格外想念那些平常可以吃到的美食。雖然現在不能出去吃，但是我們可以自己動手做一做。自己動手做的美食，健康並且美味。今天就來和大家一起來學習燜面的做法，燜面是一道非常傳統的麵食小吃，材料也不是很複雜，完全可以自己在家裡做。那麼我們就一起來看一看是如何製作的吧！
豆角燜面想必大家都聽說過，今天我們就來學習一下製作豆角燜面。首先要準備的材料有，麵條，豆角，土豆，這些蔬菜大家可以跟隨自己的喜好添加，還有就是要準備好排骨。蔥薑蒜這些輔料也必不可少。調料有食鹽，雞精，老抽，醬油，喜歡吃辣的朋友還可以放一點幹辣椒或者辣椒醬。首先來處理好配菜，豇豆角處理好，用水洗乾淨之後放在一旁備用。燜面必不可少的就是大蒜，將大蒜剝好，剁成蒜泥，然後加點鹽調味。
豆角燜面的面要選擇切面，在麵條下鍋之前，把面切成幾段，這樣下鍋之後才不會糊。這些準備步驟都做好之後，就開始起鍋燒油。油熱了之後，將之前做好的蒜泥倒入鍋中，然後將幹辣椒一起倒入鍋中，翻炒出香味。將排骨也一起放進鍋裡面炒，等到排骨炒到變色的時候，蔥薑蒜一起倒入鍋中翻炒。記住要加一點料酒，去除肉的腥味，肉炒好之後就將豆角下入鍋中和肉再次翻炒幾遍，順便加點鹽進行調味。
下面一步就是將切好的面倒入鍋中，蓋鍋蓋開始燜面之前，不要忘了要淋上一點油。這一步還有一個關鍵的地方，那就是要加點水，很多人都會忘記加水，從而做出來的面非常的幹。加水還有一個地方要注意，那就是水一定不能超過面，而且燜面的時候一定要用小火慢慢的燜。不要等到湯汁都悶幹了才出鍋。稍微等個一刻鐘左右的時間面就燜好了。這是最傳統的做燜面的方法，下面教給大家河南燜面的做法。
首先就是要準備好材料，準備一些手工面，豬肉，豆角，還有若干的調味料。選的豬肉記住一定要是肥瘦相間的，這樣吃起來才會很香。準備好一些蒜蓉，鍋中起鍋燒油，油熱了之後將蒜蓉放進鍋中，爆炒出香味之後，將豬肉也一起倒入鍋中翻炒，這一步要注意的是火不能太大，太大會使豬肉燒糊。等到豬肉裡面的油都給煸出來之後，就將豆角還有其他你自己喜歡吃的蔬菜一起倒進鍋裡面翻炒。
下面一步就是開始調味，加入鹽，雞精，生抽等，喜歡吃的調料都可以放進去。這一步我們會看到蔬菜中的大量水分都已經被炒出來了，要將這裡面的水倒進一個碗裡，只需要把湯倒出來就行了，菜還是要留在鍋裡。倒出來的湯中摻入一點涼水。然後再把湯水一邊倒入鍋中。接下來就是將麵條放入鍋中，開小火燜10分鐘就可以出鍋了。用這個方法做出來的燜面，麵條非常的晶瑩剔透。
吃起來也是非常的香，沒有吃過的小夥伴一定要嘗試一下這種做法。這兩種方法只是其中比較簡單的，還有其他很多種燜面的方法，只要學會了燜面的主要的做法，其他的材料都可以自己自行準備，喜歡吃什麼就可以放什麼。不過我個人還是最喜歡吃豆角燜面，簡直就是經典中的經典。你最喜歡吃哪種面呢？除了燜面，你現在最想吃的美食是什麼呢？歡迎大家在評論區一起留言討論。
閱讀更多 羅昊98說娛樂 的文章
