飛翔的海鷗8
芋頭是當季非常好吃的時令蔬菜，吃法呢除了煮著吃還有很多種不同做法，下面我列舉幾種最常見的吃法。
1、油炸芋頭絲，口感脆脆的比薯條還好吃，做法
非常簡單，只需要把芋頭切成絲，洗淨表面多餘澱粉，晾乾後加一些鹽，翻版均勻後直接油炸，炸成金黃色，晾涼就可以食用了。
2、手工芋圓,這個也是我們甜品店最受歡迎的甜品做法，做法不難，我這裡說一個大致做法，先將芋頭蒸軟，攪成芋泥，加入木薯粉搓成長條，最後切成小段，開水煮熟後加入自己喜歡的堅果和牛奶，一道非常美味的手工芋圓就做好了。如果想知道詳細的比例配方，可以關注我，後期我會出一期視頻教程供大家參考。
3、芋頭燉排骨也是非常好吃的一道菜，過年過節在我們家也是必做的一道菜，每次都吃了個精光。做法也不難，會紅燒排骨的應該都能做，在這裡不詳細講了。
總之，芋頭還是非常健康的蔬菜，做法也有很多，也不會很難，想要做好一道菜只需要悄悄用心就能做好[馬思純的微笑]
烘焙小老師海螺
在80年代以前許多農村裡，很常見的做法是把原只芋頭煮熟或蒸熟直接當糧食與零吃來吃，那時候大家都窮，有芋頭吃也是一種幸福的事。
其實，芋頭的食用方法真的很多哦，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸都可以。劉哥的廣東梅州老家，用香芋頭來燒半肥瘦的豬肉以前是一種難得的菜，用白芋頭煮酸鹹菜是最佳搭檔，香芋刨絲後可以做成芋丸粄，我相信好多人都有吃過吧？
以芋頭為原料做的美食實在太多太多，比較有名的如：廣式香芋蒸排骨、香芋扣肉、香芋奶茶、麥當勞的香芋派等等真是數不勝數！今天要給大家介紹的是一道福建客家美食——芋子包，在福建永定，只要是過年過節或誰家娶媳婦，都會做上那麼一盤！
“芋子包”被譽為中國地域十大名小吃之一，就是用芋頭泥加適量木薯澱粉做成包子皮，再內包餡料，蒸熟而成的一種福建地方美食。
麵皮：芋泥500克、木薯澱粉250克
餡料：半肥瘦豬肉丁150克、新鮮竹筍丁200克、泡發好的香菇丁100克、蝦米100克
調料：薑蓉10克、蔥花10克、生抽少許、食用油少許、精鹽少許
製作步驟：
①選白芋頭洗淨蒸熟，趁熱去皮搗爛成泥
②芋泥加入木薯澱粉揉搓成光滑的粉團，揉好的粉團軟熟不粘手。
③鍋中倒入油，先把薑蓉放進鍋中爆香一下，然後將所有的食材全部倒入鍋中翻炒，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉一起炒熟，灑入蔥花起鍋用容器裝好，濾去湯汁即成餡心。
④粉團分成每個大概35克左右的小團，先將每個小團捏成一個半球體，把餡料放進半球體中，最後將口小心封好。
⑤芋子包一個個包好後，擺入墊有芭蕉葉的蒸架上，用旺火蒸上15分鐘即可。
起鍋後裝盤，淋上麻油、豬油、蔥頭做成的醬汁既可上桌，吃起來外皮Q彈，還帶有一股濃濃的芋頭香味，裡面的餡很香，聞起來有濃郁的香菇味，嚼起來又有冬筍的清脆，實在讓人回味無窮。
客家人劉哥
幾種芋頭的做法
椰汁芋頭西米露
材料：芋頭（最好選檳榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鮮奶半杯
做法：芋頭洗淨去皮，切小粒備用；
西米浸30分鐘，放於鍋內煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分數次沖水免粘在一起；
將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止；再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最後放椰汁和鮮奶調均勻即可。
心得：煮西米的時候要不斷攪拌，因為西米容易粘鍋，且不適宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。
火腿芋頭湯
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白緑三色分明好吃又好看.
芋頭鹹飯
芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗淨瀝乾水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢洩,加白米同炒.
3.米里的水分開始乾的時後下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.
奶油芋泥
大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好後,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗裡,用擀麵杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.吃不完的,放在冰箱裡.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什么的很好吃的.
糕燒芋泥
芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
在鍋裡熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
注：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
百家美食會
芋頭酥食材用料
芋頭塊200克 白糖50克 油1500克 清水50克
麵粉30克 牛奶50克 淡奶油50克 絲網皮6張
芋頭蒸制20分鐘，將蒸好的芋頭碾成泥。
加入白糖、淡奶油、牛奶，揉搓均勻，靜置10分鐘。
麵粉中加請水，攪拌成糊，將芋頭泥搓成圓柱狀，而後將芋頭泥放在絲網皮中，將絲網皮兩翼向中間摺疊，在頂端抹上面糊，捲成卷。
鍋中倒油，燒至160度時放入芋頭卷，炸至金黃，撈出裝盤。
蘿蔔愛吃菜
芋頭的做法有很多，常用的可以做個芋頭糖水，反沙芋頭或者芋頭扣肉都相當美味。
芋頭糖水是比較簡單的，芋頭削皮洗乾淨，切成大小適中的小塊備用，冷水下鍋，大火燒開，撇去浮末，等到芋頭爆開裂紋下適當的糖片即可。
反沙芋頭的做法，講切好的小塊瀝乾水分備用，鍋裡下寬油，待油位五成熱，加入芋頭，炸至兩面金黃撈出備用。將多於的油倒出留少許加入白砂糖加入適量的清水翻炒至糖融化起大泡，加入芋頭一起翻炒均勻即可，出鍋裝盤即可，一道家庭版反沙芋頭就好了
沈叭
我來回答：芋頭是一種常見的食物，含有豐富的營養價值，吃芋頭可以保護我們的牙齒，提高我們的免疫力，還有抗便秘的作用，那麼芋頭除了我們常用的煮著吃外，我知道還有以下幾種吃法。
1、紅燒芋頭：先把芋頭洗乾淨放入鍋內煮熟，煮熟後放涼去皮、切塊，準備好蒜末、薑末、辣椒，起鍋燒油，倒入蒜末、薑末、辣椒，如不喜歡吃辣椒的朋友可以少放或不放，炒出香味，這時火候不易過大，倒入芋頭，進行翻炒，加入少許水，蓋鍋，中火，芋頭熟後加入生抽、五香粉、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻，起盤。
2、素炒芋頭：芋頭煮熟後剝皮切薄片，準備好小蔥切大段、大蒜切碎，鍋中放少許油，大火把幹辣椒炒出香味，再放入姜、蒜爆香，加入芋頭片，加入料酒、耗油、生抽、雞精、少許鹽，翻炒均勻，最後加小蔥，翻炒片刻就可，起盤。
芋頭做法很多，除了煮之外我就說這兩種我們常做的方法，也是我們可以當家常菜吃的方法，謝謝。
筋斗雲閃電哥
1.反沙芋頭。就是把炸好的芋頭條放入熬製的剛剛好的糖漿裡，然後迅速的在芋頭條上裹上糖漿，糖漿均勻的裹住芋頭條後立即熄火不斷翻炒，直到凝結成白霜。
2.椰汁香芋西米露。香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過）。然後把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3.香芋蒸排骨。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊，排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯淋上適量植物油上鍋大火蒸30分鐘，出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可。
慢吞吞的鄂姨
做成拔絲芋頭，巧克力香芋，翻沙芋頭
那年那一年那些年108817506
芋頭做法很多。出了煮外，還可以做甜品。甜湯也有幾種做法。
也可以搭配淡水魚，像草魚之類的，或是排骨蒸著吃。下飯都不錯。
大城一小廚
蒸著吃，和燒著吃紅燒
