飞翔的海鸥8
芋头是当季非常好吃的时令蔬菜，吃法呢除了煮着吃还有很多种不同做法，下面我列举几种最常见的吃法。
1、油炸芋头丝，口感脆脆的比薯条还好吃，做法
非常简单，只需要把芋头切成丝，洗净表面多余淀粉，晾干后加一些盐，翻版均匀后直接油炸，炸成金黄色，晾凉就可以食用了。
2、手工芋圆,这个也是我们甜品店最受欢迎的甜品做法，做法不难，我这里说一个大致做法，先将芋头蒸软，搅成芋泥，加入木薯粉搓成长条，最后切成小段，开水煮熟后加入自己喜欢的坚果和牛奶，一道非常美味的手工芋圆就做好了。如果想知道详细的比例配方，可以关注我，后期我会出一期视频教程供大家参考。
3、芋头炖排骨也是非常好吃的一道菜，过年过节在我们家也是必做的一道菜，每次都吃了个精光。做法也不难，会红烧排骨的应该都能做，在这里不详细讲了。
总之，芋头还是非常健康的蔬菜，做法也有很多，也不会很难，想要做好一道菜只需要悄悄用心就能做好[马思纯的微笑]
烘焙小老师海螺
在80年代以前许多农村里，很常见的做法是把原只芋头煮熟或蒸熟直接当粮食与零吃来吃，那时候大家都穷，有芋头吃也是一种幸福的事。
其实，芋头的食用方法真的很多哦，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸都可以。刘哥的广东梅州老家，用香芋头来烧半肥瘦的猪肉以前是一种难得的菜，用白芋头煮酸咸菜是最佳搭档，香芋刨丝后可以做成芋丸粄，我相信好多人都有吃过吧？
以芋头为原料做的美食实在太多太多，比较有名的如：广式香芋蒸排骨、香芋扣肉、香芋奶茶、麦当劳的香芋派等等真是数不胜数！今天要给大家介绍的是一道福建客家美食——芋子包，在福建永定，只要是过年过节或谁家娶媳妇，都会做上那么一盘！
“芋子包”被誉为中国地域十大名小吃之一，就是用芋头泥加适量木薯淀粉做成包子皮，再内包馅料，蒸熟而成的一种福建地方美食。
面皮：芋泥500克、木薯淀粉250克
馅料：半肥瘦猪肉丁150克、新鲜竹笋丁200克、泡发好的香菇丁100克、虾米100克
调料：姜蓉10克、葱花10克、生抽少许、食用油少许、精盐少许
制作步骤：
①选白芋头洗净蒸熟，趁热去皮捣烂成泥
②芋泥加入木薯淀粉揉搓成光滑的粉团，揉好的粉团软熟不粘手。
③锅中倒入油，先把姜蓉放进锅中爆香一下，然后将所有的食材全部倒入锅中翻炒，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉一起炒熟，洒入葱花起锅用容器装好，滤去汤汁即成馅心。
④粉团分成每个大概35克左右的小团，先将每个小团捏成一个半球体，把馅料放进半球体中，最后将口小心封好。
⑤芋子包一个个包好后，摆入垫有芭蕉叶的蒸架上，用旺火蒸上15分钟即可。
起锅后装盘，淋上麻油、猪油、葱头做成的酱汁既可上桌，吃起来外皮Q弹，还带有一股浓浓的芋头香味，里面的馅很香，闻起来有浓郁的香菇味，嚼起来又有冬笋的清脆，实在让人回味无穷。
客家人刘哥
几种芋头的做法
椰汁芋头西米露
材料：芋头（最好选槟榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯
做法：芋头洗净去皮，切小粒备用；
西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；
将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。
心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白緑三色分明好吃又好看.
芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.
糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。
百家美食会
芋头酥食材用料
芋头块200克 白糖50克 油1500克 清水50克
面粉30克 牛奶50克 淡奶油50克 丝网皮6张
芋头蒸制20分钟，将蒸好的芋头碾成泥。
加入白糖、淡奶油、牛奶，揉搓均匀，静置10分钟。
面粉中加请水，搅拌成糊，将芋头泥搓成圆柱状，而后将芋头泥放在丝网皮中，将丝网皮两翼向中间折叠，在顶端抹上面糊，卷成卷。
锅中倒油，烧至160度时放入芋头卷，炸至金黄，捞出装盘。
萝卜爱吃菜
芋头的做法有很多，常用的可以做个芋头糖水，反沙芋头或者芋头扣肉都相当美味。
芋头糖水是比较简单的，芋头削皮洗干净，切成大小适中的小块备用，冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，等到芋头爆开裂纹下适当的糖片即可。
反沙芋头的做法，讲切好的小块沥干水分备用，锅里下宽油，待油位五成热，加入芋头，炸至两面金黄捞出备用。将多于的油倒出留少许加入白砂糖加入适量的清水翻炒至糖融化起大泡，加入芋头一起翻炒均匀即可，出锅装盘即可，一道家庭版反沙芋头就好了
沈叭
我来回答：芋头是一种常见的食物，含有丰富的营养价值，吃芋头可以保护我们的牙齿，提高我们的免疫力，还有抗便秘的作用，那么芋头除了我们常用的煮着吃外，我知道还有以下几种吃法。
1、红烧芋头：先把芋头洗干净放入锅内煮熟，煮熟后放凉去皮、切块，准备好蒜末、姜末、辣椒，起锅烧油，倒入蒜末、姜末、辣椒，如不喜欢吃辣椒的朋友可以少放或不放，炒出香味，这时火候不易过大，倒入芋头，进行翻炒，加入少许水，盖锅，中火，芋头熟后加入生抽、五香粉、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀，起盘。
2、素炒芋头：芋头煮熟后剥皮切薄片，准备好小葱切大段、大蒜切碎，锅中放少许油，大火把干辣椒炒出香味，再放入姜、蒜爆香，加入芋头片，加入料酒、耗油、生抽、鸡精、少许盐，翻炒均匀，最后加小葱，翻炒片刻就可，起盘。
芋头做法很多，除了煮之外我就说这两种我们常做的方法，也是我们可以当家常菜吃的方法，谢谢。
筋斗云闪电哥
1.反沙芋头。就是把炸好的芋头条放入熬制的刚刚好的糖浆里，然后迅速的在芋头条上裹上糖浆，糖浆均匀的裹住芋头条后立即熄火不断翻炒，直到凝结成白霜。
2.椰汁香芋西米露。香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过）。然后把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
3.香芋蒸排骨。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块，排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤淋上适量植物油上锅大火蒸30分钟，出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可。
慢吞吞的鄂姨
做成拔丝芋头，巧克力香芋，翻沙芋头
那年那一年那些年108817506
芋头做法很多。出了煮外，还可以做甜品。甜汤也有几种做法。
也可以搭配淡水鱼，像草鱼之类的，或是排骨蒸着吃。下饭都不错。
大城一小厨
蒸着吃，和烧着吃红烧
