水饺是中华民族的传统美食，它是节日的象征，逢年过节每家每户必备水饺，没有饺子，这个节日过的就没味道。饺子以皮薄馅大为特点，加以醋料，十分美味。饺子的美味主要来自馅料，馅料可以千变万化，任意调配，可以调出各种口味的美味水饺。今天就给大家介绍一种水饺叫《牛肉水饺》，但是今天的做法却不一般，不用一块牛肉，做一顿香喷喷的牛肉水饺，下面一起来见证奇迹。
[开始制作]
主料:面粉，蛋白肉（一种豆制品）
配料:葱姜蒜沫，食用油，盐，花椒面，大料面，老抽，鸡精粉，浓汤宝，香菜，胡椒粉，小虾米，紫菜
1.面粉用冷水和成面团，揉光，静放待用。
2.蛋白肉也叫素肉，就是市场上一种豆制品，用冷水充分泡发，然后沥干水分待用。
3.起锅烧油，油温七成，下入葱姜蒜沫，炒出香味，下蛋白肉，下花椒面，大料面，老抽，鸡精粉，盐翻炒五分钟，充分入味后，出锅晾凉。
4.把炒好晾凉的蛋白肉剁碎，剁成馅料，再加一些葱姜蒜沫，食用油，搅拌均匀待用。
5.把醒好的白面团，先搓成条，再切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，用拌好的馅料包成饺子。
6.起锅烧水，多半锅水，烧开后下饺子，煮七分钟，饺子就熟了，捞出控水。
7.把锅里的煮饺子汤倒掉，净锅，加清水半锅，烧开，加入浓汤宝，等浓汤宝完全化开后，加入紫菜，煮两分钟，关火，待用。
8.把煮好的饺子装入大碗中，浇上熬好的紫菜鲜汤，撒上小虾米，香菜，葱花，香喷喷的牛肉水饺就做好了。（悄悄和您说一声:跟饭店的牛肉水饺一个味）。
[制作过程中]●《注意事项》●《关键点》
1.蛋白肉泡发好后，不用手挤干水分，让她自然控水就行。
2.炒蛋白肉的时候底油要放多一些，葱姜蒜沫也多放一些，做出来的馅料香味更浓。
3.汤的调配，加入浓汤宝就可以了，不需要加其他调料，浓汤宝调出来的汤就非常鲜美了。
好了，不用一块牛肉做牛肉水饺的流程就讲完了，大家可以尝试着做一次，非常简单，做出来的口味也很好，您在制作过程中遇到什么问题，可以留言告诉我，我会帮您一一解答。
最后感谢大家在百忙之中阅读此文，喜欢的可以收藏加关注，我会在这里持续为您分享美食知识和做法，再次感谢您的支持，谢谢大家！
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