近来，有很多朋友问探花，土鸡蛋和超市里卖的普通商品鸡蛋哪个更好呢？需要如何选购更新鲜更有营养鸡蛋呢？下面让探花带你去了解一下吧！
首先了解一下土鸡和商品蛋鸡的饲养环境！
我们常见的鸡蛋有土鸡蛋和商品鸡蛋两种。第一种，商品鸡蛋，众所周知，就是我们最为常吃的，这种蛋鸡是笼养集约式管理，全程饲料喂养，产蛋率最高可达到95%以上，产蛋高峰期(90%以上的产蛋率)可达到8个月以上，光线时间16左右。
第二种，土鸡蛋，绿色环保，无药残，营养丰富等都是土鸡蛋的标签，土鸡俗称散养鸡，主要是地面平养，除了以饲料为食以外，外出活动期间还会吃青草，虫子等，产蛋率最高60%左右，自然光照。
土鸡蛋为什么要在这里说光照时间呢？是因为光照可以有效刺激鸡的脑垂体分泌一种叫做促卵泡激素的东西，促卵泡激素作用于卵巢，可以促进卵巢排卵速度，进而提高鸡的产蛋率。这也就是商品蛋鸡比土鸡产蛋率高的重要因素之一。
其次了解一下商品鸡蛋和土鸡蛋的区别。
很多商家在出售鸡蛋的时候会用商品鸡蛋来充当土鸡蛋，以此来获得高额利润。我们怎样才能有效的避免这种情况呢？下面给大家讲一讲商品鸡蛋和土鸡蛋的区别吧！由于养殖环境的不同，所以土鸡蛋和商品鸡蛋之间的外观差异很大。商品鸡蛋由于笼养且全程食用饲料的缘故，蛋壳颜色好，蛋重较大，鸡蛋表皮干净。
土鸡蛋单色相对就差一点，蛋重轻一点。因为土鸡除了食用饲料以外，在外出运动的时候还会吃一些青草，虫子之类的东西，由于运动量较大且进食比较杂的缘故，所以蛋色及蛋重较差一点，并且口感会偏腥一些。土鸡产蛋通常在野外比较多，蛋壳上会粘一些沙土，导致鸡蛋表皮看起来比较脏，这是从在外观上看与商品鸡蛋最大的区别。
去超市如何选购更新鲜更有营养的鸡蛋呢？
探花在逛超市的时候，时常会看到有人在买鸡蛋，有时候后会忍不住上前去问问他们选鸡的的方法和原则。答案五花八门，当然也有正确的方法。下面探花就自己的观点与大家分享一下吧！首先，我们选鸡蛋看他的个头。除双黄蛋以外，个头相对较小的鸡蛋，是相对日龄较小的鸡产的，鸡蛋更健康，营养浓度更高。其次，选蛋壳色泽计较鲜亮的鸡蛋，色泽越鲜亮，说明鸡蛋越新鲜，产蛋鸡越健康。最后，选蛋壳比较光滑的鸡蛋，同样可以体现出鸡的健康程度。砂壳蛋，血斑蛋，破壳蛋，这些体现在产蛋鸡上就是蛋鸡日龄较大，且由于长时间产蛋，输卵管出现了炎症，也不是说这种鸡蛋不能吃，相对来说前者比后者的营养浓度要高。大家了，我是@西府小探花。
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