冷天是进补的时节，你会比较喜欢吃肉食类的食物，吃鸡自然是少不了的了，鸡肉不管是炖汤，还是直接炒都十分的美味，是餐桌上不可少的肉菜之一。
在寒冷的冬天带着香气的鸡煲，会是街头受欢迎的美食，散发着鸡肉的香味，让闻到的人都忍不住想要吃上一锅，鸡肉富含丰富的营养，有增强体力强壮身体的作用，通常我们身体虚弱时，多吃鸡肉有着非常好的食疗作用。
鸡煲是用是以鸡肉为主，再加上其它蔬菜一起进去煲出来，口感十分的美味，这样做出来的鸡肉，吃起来不会那么油腻又入味，放进去的蔬菜呢，又有着鸡肉的香味很好吃。
于是中午就做玉米跟金针菇做了一锅鸡煲，加了玉米跟金针菇的鸡煲，色泽诱人，鸡肉吃起来有点清甜又入味，玉米吸收到了鸡肉的香味，连玉米棒子都忍不住想要吃掉，金针菇也是香味十足。
这道香辣美味的鸡煲在我家十分地受欢迎，每次做都很受欢迎，尤其是那玉米，可以说是刚上桌就会被抢完，曹先生说这个玉米吃起来香甜又有味，鸡汤里的油份被玉米跟金针菇吸走了，吃起既不油腻又好吃。
确实是这样子，平时吃两块鸡肉就觉得腻的我，今天都吃了好些，玉米也是吃了好几块才觉得过瘾，放了玉米的香辣鸡煲好吃，做起来也不会很麻烦，简单地一炒一煲就可以做出美味的鸡煲，不会厨艺都不用担心会做失败，下面一起来看看是如何制作的吧。
【香辣鸡煲的做法】
准备材料：鸡肉1小半、玉米1个、金针菇1把、干辣椒适量、蒜两瓣、姜
第一步：将鸡肉洗干净，沥干水分装在碗里。
第二步：干辣椒洗干净切成小段，蒜去皮，姜洗干净切成片待用。
第三步：起锅不用放油，把鸡肉倒进去炒，小火慢翻炒至鸡的肥油出来，因为这次的鸡肉比较肥，不放油也能炒出许多油，避免太油腻便可以不放油。
第四步：放入干辣椒、蒜、姜、适量的盐一起炒香，然后加入适量的水，尽量一次放多一点，大火煮开。
第五步：这时把玉米洗干净切成小段，再从中间切成小块，金针菇也洗干净。
第六步：把玉米、金针菇倒入锅里与鸡肉一起小火慢煲20分钟左右。
第七步：煮到还有少量汤汁时，就可以出锅了。
一碗飘香十里的鸡煲就做好了，吃起来十分的美味，鸡肉不老不柴有滋有味，比炖鸡汤里的鸡肉要好吃很多，如果说平时吃炖鸡肉腻了，不妨换一种口感，做一锅香辣鸡煲品尝到鸡肉的另一种美味。
小技巧：
1、炒鸡肉时如果鸡不肥的话，可以加少量的油，这样煮出来的鸡煲会比较香。
2、快煮好时要记得翻炒一下，以免下面的烧糊，而影响口感。
3、不吃辣椒的话可以不放，配菜也可以换成自己喜欢的菜系哦。
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