在山东有一种蔬菜叫扁豆，不知道大家有没有吃过，扁豆营养特别的丰富，营养跟功效特别多
扁豆营养功效：1.健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有“和中补五脏”的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。
今天早上到早市看到又新鲜又好的扁豆，价格还挺便宜3块5一斤，果断的买了5块钱的，回来首先把撕烂摘掉
又大又宽，看着特别的诱人，摘丝的时候先摘一面另一面就不用摘，把摘好的扁豆放到开水里面焯一下水，这样吃口感会更好
下面我们来制作扁豆盒子馅子，首先把豆腐切小块，放到锅里炒一下炒至发黄，把洗干净的韭菜切成细末，韭菜里面放油盐花椒面搅拌均匀，香喷喷的素馅子我们就调好了
素馅子调好之后，我们像包包子一样开始包盒子，来上满满一大包馅子，想想都流口水特别香，特别的出味看着一个个的扁豆盒子，就像一艘艘绿色的小船
我们准备电煎锅，锅中放入少许的油，用鸡蛋跟面粉加水调的面糊，把扁豆盒子蘸上面糊，放到锅里烙就可以，烙制两面煎黄就可以出锅
做好之后就可以香喷喷的享用美食了，这样做又当饭又当菜，特别的好吃，女儿自己就能吃好几个呢？
看高姐狼吞虎咽吃的样子，就知道有多好吃了，喜欢吃的小伙伴可以约起来了
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