中國有許多人特別愛美食，品嚐了許多各種各樣的美味，108道國宴菜也是異常講究，飲食文化也可以說是博大精深了。今天說的是種魚，這種魚就是鰉魚，提到鰉魚，許多人都知道它的美味，肉質特別鮮美，但是就因為它的美味，差點就被中國吃貨給“消滅”了，也是不得不感慨感慨。
咱們先來說說鰉魚的歷史，鰉魚是一種活化石般的存在，在地球上已經生活了1億多年了，在水中沒有什麼天敵，如今卻上了中國人的餐桌。
鰉魚的體型很大，最長可達數米，上百斤重。相傳最早發現在乾隆年間，民間有人捕獲了這種大魚，卻不知道該怎麼吃，於是就被送到了京城，結果被御膳房用來做成了美食，用來給皇帝品嚐，皇帝吃了以後讚不絕口，從此便開始流傳了吃鰉魚的習俗，可見其多麼美味。
雖然個子長得大，看起來比較醜，但是並不影響它的美味，而且它的營養價值非常高，不管是用來紅燒，還是用來清燉做湯，都是難得的美食。鰉魚不僅肉可以吃，連他的胃、魚唇、籽都可以吃，並且都是特別美味的，可以說鰉魚全身都是寶，難怪會被人們送上了餐桌。
現如今野生鰉魚的數量越來越少，所以被國家保護了起來，不過現在鰉魚已經可以人工飼養了，並且吃起來味道也很美。而鰉魚的魚籽，更是一種高級食材了，在我國是魚籽中的“貴族”，口感遠勝其它魚籽醬，價格自然也要高上許多。雖說這鰉魚是一種珍品美味，現在卻是很難吃到了，不知道你們見過這種魚嗎？
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