一家開了十幾年的網紅炸串，隱藏在小巷裡的市井美味，蛙魚是這家的特色。
老闆按照你的口味調好榨菜、辣椒、甜醋後，一碗晶亮通透的蛙魚端到了你面前。不需要過度咀嚼，吸一口涼爽爽滑到胃裡，酸酸甜甜好滿足的感覺！
炸串保持著傳統的油炸方式，傳承了記憶中的老味道，菜品種類很豐富，食材幹淨新鮮，醬料原汁原味。
地址：戲馬臺交通銀行旁邊的小巷口內
很喜歡的一家米線店，2006年開店，至今開店14年了。
米線中夾雜著大顆的肉粒充分吸收了湯汁的味道，每一顆都變成了黃豆粒般大小
浸滿了湯的肉粒像是剛出浴的美人，耐看、飽滿，還超級有嚼勁，讓你的唇齒瞬間高潮。
地址：福順路
這家炒麵是十分的不起眼藏在小巷子裡，也是家12老店，遙想當年每在女人街逛街，逛完就想吃一碗他們家熱氣騰騰的炒麵！
店面不大卻整潔乾淨，店內卻坐滿了食客，還有不少人在門口等著打包外帶，小生意每天都是這麼爆滿。
那醬油染成金黃的麵條伴著大把的青菜和豆芽，爽口而不膩。
地址：市中心少華街小學對面
以前的鐵板魷魚沒有門面，就在供銷小巷的路口，後來也有了自己的小店面，看起來其貌不揚，然而已經開了13年，這13年間，征服了無數叼嘴巴。
小小的食品櫃裡滿滿裝著幾十種食材，魷魚用的凍品裡品質最好最貴的喜洋洋牌。
炸串出鍋了之後，老闆會在上面淋上自己的特製醬料，那股味道簡直香得讓人直吞口水呀。
地址：供銷穿戴城西側巷口內
這是一對夫妻開了12年的串串店，原本只是礦務局小學門口的一個小攤，後來有了自己的門面。
很久沒見過這種鐵板串串，串串種類繁多，各種蔬菜、培根、魷魚、裡脊肉……一樣一串儘管擼到嗨！
老闆不斷翻動著魷魚，聽著油漬著魷魚發出吱吱的響聲，濃郁的醬料一層一層地刷上，通體醬紅的鐵板魷魚很快就閃亮登場了。
地址：37中原礦一中向東50米
美食的傳承靠的是挑剔的食客，但是哪有什麼挑剔的食客呢，只是因為吃過了這家的丸子湯，就再也看不上別家的了。
碗底倒入鹽和料粉，澆上熱湯和丸子，再撒上香菜和辣油，一碗丸子湯就大功告成了。
就是這簡簡單單的幾味食材，它比元素之間的化學性相互影響要奇特而有實際意義，湯只要一經吃開去，就再也難抵禦從牙縫裡冒出的饞意。
地址:湖濱一小南面的丸子湯
他家蓋澆飯現在名氣越來越大了，在他家吃過好多回，從地攤到門店，不容易啊，每次吃的感覺都很美麗。
這家的蓋澆飯種類多，都挺好吃的，看自己口味選擇，香腸系列蓋澆飯都不錯，菜花香腸和土豆片香腸……
愛吃辣的朋友一定超愛這道菜！光是看著小編我的頭皮就快要冒汗了！滿滿的雞肉，幾片香菇僅起到了提味兒的效果。
地址：豐儲街河東邊春天時尚後面
店外破舊的菜名貼字漸漸褪色，但絲毫沒有影響食客們的喜愛，畢竟在這裡，才能找到二三十年前，老徐州破舊、熱鬧的煙火味道。
強烈推薦這家的羊雜湯，一碗羊雜湯凝結了三代人的心血能不好吃嗎！
一定要來個壯饃配著吃，饃一粒粒的吸收了羊肉湯，吃起來軟糯，有些Q彈的感覺。
地址：剪子股菜市北頭東下坡10米。
想到這家板面，整個胃都激動了起來。
大學期間喜歡沒事發個朋友圈懷念一下徐州的美食，這家板面是我提的次數最多的，以至於後來畢業時大家彼此贈言，都不忘給我說一句：“等我去徐州吃你說的那家板面哈。”
一碗板面，從下水到出鍋不過兩三分鐘，成品卻很美，沸水煮的面很勁道，熱氣騰騰的仙氣裡，是人間最樸素的食物。蓋著嫩嫩的綠色蔬菜，淋著辣椒油和黃豆，白、綠、紅、黃，色澤誘人。
地址：蓮花小區北門斜對面（牛記米線對面）
最近發現的這家涼皮店實力擔當，店面不大也沒有什麼顏值，連堂食都要借用隔壁漢堡店的地方，卻引得眾吃貨去排隊打卡，有的食客來到一買就是5份。
每天就準備個100多張皮，限量供應，手工製作的涼皮薄透晶瑩，麵筋和黃瓜在碗底打了底，夾起來香味馬上就飄出來了！
卷皮也是一絕！薄薄的麵皮捲上爽口的黃瓜、足量的花生碎、金黃的麵筋、紅色的辣椒，碰撞出豐富的味道，一個下肚，整個世界都涼爽下來。
地址：湖濱31中工農南路頤園小區西門
這家店有一個唯一缺點，就是油有些大，但換句話說，只要把油控一控，這家大餅堪稱完美！每份餅都是當場製作，絕無做好的涼餅再回鍋加熱一說。
大餅放入油鍋裡煎制，油香四溢，這是大餅香氣靈魂所在，但如果覺得油太多，就讓店家把油控制一下。
捲上店家特製的小菜，海帶絲、豆腐皮、土豆等等，每次老闆都會給卷的特別多，葷菜有培根、燻肉、香腸等，大餅的價格根據葷菜的不同而不同，五到十元不等。
地址：豐儲街菜市最西頭沿河處。
不知何時，新區師範的旁邊開了一家特別好吃的肉夾饃店，從此就成了吃貨的目標每天排著一條條長隊，甚是壯觀。地方雖說是遠了點但是很多吃貨仍是會循著地址來此解饞。
這家可算是徐州網紅肉夾饃了，來的時候就排著長長的隊伍，甚是壯觀，地方雖說是遠了點但是很多吃貨仍是會循著地址來此解饞，看看滿滿的一大鍋肉就讓人流口水。
表皮微微焦色的燒餅香脆，夾上剁碎的臘汁肉，吃起來肥而不膩，滿口留香。
地址：銅山新區師範大學泉山校區師大泊客街裡清泉浴池旁邊
餛飩店主人是一對來自山東臨沂的中年夫妻，小店開了11年。
這勺秘製的黑蔥油沒等靠近，濃郁的蔥香便撲面而來，久久不散。
餛飩漂浮在湯裡，每隻都鼓鼓的，皮薄到透光，顯得晶瑩剔透。
地址：立達路與夾河街交叉口
過去它還只是建國西路上一家門臉不大，卻被粉絲冠以「西區最好吃的燒烤」稱號的小店，16年搬到段莊廣場。
店中所用羊肉全部精選自羊身上最好的肚繃，當天現殺的小山羊絕對新鮮，烤出來不腥不羶，一把鹽調味足矣，吃的就是原汁原味。
烤制的火候掌握得剛剛好，香嫩到骨子裡，處理得也乾淨，一點腥臊味都沒有，吃起來只有脆生軟嫩
地址：段莊廣場愛客來超市隔壁（
這就是倒馬井小區平淡的一天， 譚斌的白夜烤肉酒吧就藏在這隱蔽又平淡的倒馬井居民樓之中，低調到讓人走過很容易錯過，但特地為它而來的人們絕對能夠精準定位。
沒有嘈雜的刺耳的音樂，沒有劣質的香料味道，不是印象中酒吧群魔亂舞的混亂空間，用單純的燒烤和酒為每一個晚上添加不同的佐料。
獨特配方：黑椒雞胗和蜜汁梅肉是小編的最愛，烤羊肉的味道也是路邊攤所不能企及的，老闆本身就熱愛烹飪，店裡的所有串串都有各不相同的獨特配方。
地址：倒馬井上坡金達超市樓上
店門口立著一個碩大的炭火爐子，包子水深火熱的誕生在老闆的手裡鮮活上演。
煎包煎得三面金黃，皮兒薄而不漏，油而不膩。
煎包個個薄皮兒大餡兒，咬一口外酥裡嫩，一頓剋二兩不是事兒。
地址：民富園圓盤向北50米
這家店在中樞街已紮根19年，據說從店家太爺爺那輩傳承至今已有100多年。
一口大鍋支在店外，大灶猛火，滾燙的油和每天的人聲一樣沸騰。
細粉肉的餡兒，往裡面灌個雞蛋，皮酥脆，肉餡兒鹹鮮，雞蛋噴香。
地址：中樞街中樞小區1號樓
---後記---
十年，二三十年，不是一個小數字，正是他們長久以來的堅持，徐州才有這麼多經典的美味。我們對於美食的期待，其實是一種心境，對一個時代的回憶。
我們在追尋的是什麼，錯過的美食，離你而去的人，或許是不願承認的遺憾。生活就是這樣，我們終其一生追尋的，其實不過是一筷一碗裡冷暖感動。
他們或許沒有名字，躲在隱蔽角落，但他們卻享受著萬人追捧無上光榮。
他們或許曾經顯赫，只不過在時光荏苒中破敗然而味道永存。
他們環境簡陋，甚至破敗。然而他們卻用個性和味道呈現著徐州這個城市最隱秘的生活。
這個城市的溫度，
需要這些可愛的店來守候，
它們的存在讓城市的味道有了記憶！
閱讀更多 吃遍徐州 的文章
