紅燒豬骨頭
做法
1.豬骨頭(買的時候忘記讓店家斬斷了,自己費勁斬的,大小不一)。
2.涼水下鍋焯去血沫。
3.準備調料。
4.撈出洗淨瀝乾。
5.炒鍋倒油燒熱,放入豬骨頭翻炒2分鐘。
6.放入所有調料翻炒2分鐘。
7.加水量是豬骨頭的二倍,大火燒開轉中火燉煮,大約燉40分鐘,豬骨頭已經燉熟,收濃湯汁,熄火。
蒜蓉辣醬燒排骨
食材:蒜蓉辣醬一湯匙;肋排350g;生抽一湯匙;老抽半湯匙(一湯匙=15ml);白糖一點點;姜;蔥;料酒
做法:
1、排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水
2、蔥切段、薑切片
3、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處
6、大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋
香辣水煮金針菇
食材:金針菇400克;郫縣豆瓣醬兩勺;鹽;生抽1勺;糖1勺;食用油;清水一碗;蔥花或香菜適量
做法:
1、金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水份,鍋內放入適量食用油,燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多。
2、鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜或蔥花,關火。
枸杞松仁雞丁
做法:
1、雞肉洗淨,切丁。枸杞洗淨,控幹水分。
2、起油鍋燒熱,投入松仁浸炸片刻,撈出控去油,晾涼後搓去皮。
3、炒勺內放入花生油,燒至四成熱時放入雞丁,用筷子撥散,將油潷出。另取炒勺,放適量花生油燒熱
4、放入蔥末、薑末熗鍋,加入鹽、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒,放入雞丁翻炒
5、用溼澱粉勾芡,隨即下枸杞、松仁炒勻即可。
閱讀更多 椰果奶茶 的文章